Dagens rett

Prøv en ny vri på blomkålsuppe

Blomkålsuppe er manges absolutte suppefavoritt. Med persilleolje på toppen blir den ekstra god.

Aase E. Jacobsen

03 Mai 2026 - 23:04

Det er ikke høysesong for norsk blomkål ennå, men importert blomkål fungerer utmerket i en suppe som denne. Får du tak i økologisk blomkål, får du enda bedre smak. Den er altså ikke sprøytet mot alle farene som lurer i grønnsaksåkeren.

Husk å ta vare på dekkbladene til blomkålen. De gir mye god smak til kraften som du lager denne suppen på.

Slik lager du grønnsakkraft selv

Se alt du kan lage av blomkål

Blomkålsuppe med persilleolje

Fremgangsmåte

Skrell og skjær poteter, løk og hvitløk i biter.
Fres grønnsakene i smør i en kjele uten at de tar farge.
Bryt blomkålen i buketter.
Hell på buljong i kjelen med grønnsaker og tilsett blomkålen.
La den koke under lokk slik at den blir myk, ca. 10 minutter.
Ta ut noen pene små blomkålbuketter som skal brukes til pynt.
Kjør suppen med en stavmikser eller i en foodprosessor til den blir glatt og fin.
Rør i osten og la den smelte.
Tilsett melken og smak til med salt og pepper.
Bland kruspersillen med olivenolje i en blender.
Server suppen med persilleolje på toppen og godt brød eller butterdeigssnurrer: Tin butterdeig, pensle med egg og skjært i strimler. Tvinn strimlene og stek ved 200°C i ca. 10 minutter.

Flere deilige supper med blomkål

Her finner du mange flere deilige supper

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Frukt.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Josmeyer Le Kottabe Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 374.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Glazen Toren Saison d'Erpe-Mere

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 139.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Saison Dupont

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Vincent Girardin Terroir Noble Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Gebrüder Mathis Kalkbödele Weissburgunder

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 279.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste boblekjøpene er en britisk klassiker

Det vil si, akkurat denne er en ny kreasjon, men fra den eldste britiske produsenten.

Les hele saken

Ukens vin

Old-school portugisisk rødvin til supre priser

I Portugal lever gamle tradisjoner videre, og representerer gode hvileskjær fra den fruktdrevne stilen i det prisgunstige segmentet.

Les hele saken

Tester

Nyheter hvitvin: Blant novembers 400 hvitvinsnyheter er det en håndfull søte perler som skinner ekstra sterkt

Søte viner får ekstra attraksjonsverdi når det nærmer seg jul. Det er dessuten ekstra mye god å velge blant nå. Men også for den som holder seg til det tørre hvite.

Les hele saken