Nå er det høysesong for norsk blomkål og i dette tilfellet er det fullt lov å være nasjonalistisk: Norsk blomkål er best. Får du tak i økologisk blomkål, får du enda bedre smak. Den er altså ikke sprøytet mot alle farene som lurer i grønnsaksåkeren.
Husk å ta vare på dekkbladene til blomkålen. De gir mye god smak til kraften som du lager denne suppen på.
Slik lager du grønnsakkraft selv
Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
4 poteter
1 løk
2 båt hvitløk
½ kg blomkål
4 ts smør
1 l grønnsakbuljong (utblandet) eller hjemmelaget grønnsakskraft
75 g revet hvitost
1 ts salt
½ ts nykvernet pepper
2 dl lettmelk
2 dl frisk kruspersille el bladpersille
1 dl olivenolje
Skrell og skjær poteter, løk og hvitløk i biter. Fres grønnsakene i smør i en kjele uten at de tar farge.
Bryt blomkålen i buketter. Hell på buljong i kjelen med grønnsaker og tilsett blomkålen. La den koke under lokk slik at den blir myk, ca. 10 minutter. Ta ut noen pene små blomkålbuketter som skal brukes til pynt.
Kjør suppen med en stavmikser eller i en foodprosessor til den blir glatt og fin. Rør i osten og la den smelte.
Tilsett melken og smak til med salt og pepper.
Bland kruspersillen med olivenolje i en blender.
Server suppen med persilleolje på toppen og godt brød eller butterdeigssnurrer (Tin butterdeig, pensle med egg og skjært i strimler. Tvinn strimlene og stek ved 200°C i ca. 10 minutter).
Flere deilige supper med blomkål
Her finner du oppskrifter på kraft til bruk i mange retter
9 lettlagete supper å ta med på tur
Her finner du mange flere deilige supper
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
