DAGENS RETT: Blomkålsuppe med persilleolje

Dagens rett Blomkålsuppe med persilleolje

Prøv en ny vri på blomkålsuppe

Blomkålsuppe er manges absolutte suppefavoritt. Med persilleolje på toppen blir den ekstra god.

Nå er det høysesong for norsk blomkål og i dette tilfellet er det fullt lov å være nasjonalistisk: Norsk blomkål er best. Får du tak i økologisk blomkål, får du enda bedre smak. Den er altså ikke sprøytet mot alle farene som lurer i grønnsaksåkeren. 

Se alt du kan lage av blomkål

Husk å ta vare på dekkbladene til blomkålen. De gir mye god smak til kraften som du lager denne suppen på.

Slik lager du grønnsakkraft selv

Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Blomkålsuppe med persilleolje

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

4 poteter
1 løk
2 båt hvitløk
½ kg blomkål
4 ts smør
1 l grønnsakbuljong (utblandet) eller hjemmelaget grønnsakskraft
75 g revet hvitost
1 ts salt
½ ts nykvernet pepper
2 dl lettmelk
2 dl frisk kruspersille el bladpersille
1 dl olivenolje

Fremgangsmåte

Skrell og skjær poteter, løk og hvitløk i biter. Fres grønnsakene i smør i en kjele uten at de tar farge.

Bryt blomkålen i buketter. Hell på buljong i kjelen med grønnsaker og tilsett blomkålen. La den koke under lokk slik at den blir myk, ca. 10 minutter. Ta ut noen pene små blomkålbuketter som skal brukes til pynt.

hjemmelaget grønnsakskraft

Kjør suppen med en stavmikser eller i en foodprosessor til den blir glatt og fin. Rør i osten og la den smelte.

Tilsett melken og smak til med salt og pepper.

Bland  kruspersillen med olivenolje i en blender. 

Server suppen med persilleolje på toppen og godt brød eller butterdeigssnurrer (Tin butterdeig, pensle med egg og skjært i strimler. Tvinn strimlene og stek ved 200°C i ca. 10 minutter).

Flere deilige supper med blomkål

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Anders Martinsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Blomkål Dagens rett Mest lest Olje Oppskrifter Persille Suppe

Forsiden akkurat nå

Event Winemakers dinner i Trondheim 10. mars

Winemakers dinner i Trondheim: Smak 7 tyske viner i kombinasjon med sesongens beste råvarer

Lite er så rent, friskt og deilig som tysk riesling og mange av de beste kommer fra Rheingau. Denne kvelden får du smake 7 Tyske viner i kombinasjon med det moderne nordiske kjøkken slik det praktiseres på 73 Bar og Restaurant i hjertet av Trondheim. Les hele saken

Til toppen