Hemmeligheten bak autentisk ceviche er tigermelk som ikke har noe med melk å gjøre i det hele tatt, men er en krydret og syrlig marinade som fisken får trekke i.
Den skal ikke trekke lenge, derfor er ceviche en rett du fint kan lage midt i uka.
Har du ikke rocotopasta i kjøleskapet, kan du bruke annen type tykkere chilisaus som sriracha.
