DAGENS RETT: Chili- og hvitløksmarinerte scampi

Dagens rett Chili- og hvitløksmarinerte scampi

Få fart på smaksløkene med denne tapasklassikeren

Denne spanske tapas-klassikeren slår aldri feil; scampi eller tropiske reker som har trukket til seg maksimalt med smak av hvitløk og chili.

I oppskriften anbefales det å marinere rekene i ett døgn, men har du ikke tid å vente så lenge, får du god smak likevel etter et par timer. 

Ferdig kokte scampi blir ikke helt det samme siden de ikke tåler den harde men korte varmebehandlingen. Er det bare det du har, kan du lage en vri med å marinere dem en time uten å steke dem etterpå og bruke dem i salat eller som siste ingrediens i en wok.

Scampi har ikke et godt rykte siden det finnes oppdrett av disse tropiske rekene som ikke er bærekraftig, men om du velger de ASC- eller enda bedre MSC-sertifiserte rekene, kan du trygt (og med god samvittighet) spise dem. 

Les mer om disse rekene her

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

Chili- og hvitløksmarinerte scampi

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

0.5 stk
1 stk

Fremgangsmåte

Skrell scampi, behold halen på.

Kjør sammen chili, hvitløk og olivenolje med en stavmikser. Mariner scampi til neste dag. Sett en stekepanne på høy varme, ha i scampi og stek dem hardt på begge sider. Dryss på salt og pepper, ha på hakket sjalottløk og persille. Del lime i båter og server ved siden av. 

Tips:
Brød er obligatorisk til denne retten men den smaker også himmelsk med kokt ris (for å suge opp stekeolje, samt en salat.

Les mer om disse rekene her

Her finner du mange oppskrifter med scampi

Se våre andre oppskrifter på tapas

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Delicatessen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen