Dagens rett

Vegetarisk thaigryte

Foto: (Matprat)

Denne farge- og smaksrike gryteretten kommer du garantert til å lage mer enn en gang

Her får alle sansene sitt: Både farger og duft får tennene til å løpe i vann. Og smaken sitter.

Aase E. Jacobsen

29 Januar 2026 - 01:07

Selv om kjøtt (og sjømat) er veldig vanlig i thaimenyen, finnes det også mange rene grønnsaksretter.

Denne lettlagde gryten har masse god smak - helt uten kjøtt.

Lag gjerne en ekstra stor porsjon, for den holder seg veldig godt i kjøleskapet gjennom hele uken.

Prøv en av de andre thaiinspirerte oppskriftene

Vegetarisk thaigryte

Fremgangsmåte

Ha olje i en varm gryte. Fres løk og hvitløk til det er blankt.
Tilsett karripasta og fres videre i 1-2 minutter. Rør godt så det ikke svir seg.
Tilsett kokosmelk og hermetiske cherrytomater.
Ha i terninger av gresskar. Småkok gryten i 8-10 minutter.
Kok ris i en kjele med vann etter anvisning på pakken.
Åpne bokser med linser og kikerter. Hell dem over i en sikt, og skyll dem godt under kaldt vann. La vannet renne godt av og tilsett linser og kikerter i gryta.
Rens paprika og vårløk, og skjær dem i biter.
Ha paprika- og vårløkbiter i gryta sammen med sukker og limeskall.
La gryta koke 2-3 minutter slik at alt blir gjennomvarmt.
Smak til med soyasaus.
Dryss over grovhakket koriander rett før servering.

Tips: Det kan være stor forskjell på styrken av karripastaen. Tåler du ikke så sterk mat, kan det være lurt å tilsette litt karripasta først, og heller ha i mer etterhver om du ikke syns det ble stekt nok.

Tips: Dersom du har tørket kaffirlimeblad kan du tilsette et par blader sammen med kokosmelken.

Prøv en av de andre thaiinspirerte oppskriftene

Her finner du svært så mange oppskrifter på andre typer suppe

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Foradori Fuoripista Pinot Grigio

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 489.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Nik Weis St. Urbans-Hof Riesling Old Vines

Tyskland

Volum: 1.50 l Pris: 549.70 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 274.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Salwey Grauburgunder

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 249.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Kamskjell og asparges i soyavinaigrette er fastfood av beste sort

Dagens rett

Denne kyllingoppskriften sitter som et skudd

Dagens rett

Ukens drink

Miks et sammensurium av en drink - at den smaker godt, er en underdrivelse

En frisk og lekker drink med et heller uvanlig navn skal sette deg i skikkelig vårstemning denne helgen. La vær være vær og kos deg så godt du kan.

Les hele saken

Tester

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema

Så selv om det er en god håndfull friske og konsentrerte 2024-rieslinger som er verd å sjekke ut, utfordres de både innen- og utenfra.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Godbiter i pollisten

Den kuleste roséen er like kul i år

Den er i tillegg et veldig godt kjøp, kommer i svært små kvanta og blir raskt utsolgt, så handle raskt. Eller velg den røde utgaven. Så er du klar for piknik.

Les hele saken