- Ha olje i en varm gryte. Fres løk og hvitløk til det er blankt.
- Tilsett karripasta og fres videre i 1-2 minutter. Rør godt så det ikke svir seg.
- Tilsett kokosmelk og hermetiske cherrytomater.
- Ha i terninger av gresskar. Småkok gryten i 8-10 minutter.
- Kok ris i en kjele med vann etter anvisning på pakken.
- Åpne bokser med linser og kikerter. Hell dem over i en sikt, og skyll dem godt under kaldt vann. La vannet renne godt av og tilsett linser og kikerter i gryta.
- Rens paprika og vårløk, og skjær dem i biter.
- Ha paprika- og vårløkbiter i gryta sammen med sukker og limeskall.
- La gryta koke 2-3 minutter slik at alt blir gjennomvarmt.
- Smak til med soyasaus.
- Dryss over grovhakket koriander rett før servering.
Tips: Det kan være stor forskjell på styrken av karripastaen. Tåler du ikke så sterk mat, kan det være lurt å tilsette litt karripasta først, og heller ha i mer etterhver om du ikke syns det ble stekt nok.
Tips: Dersom du har tørket kaffirlimeblad kan du tilsette et par blader sammen med kokosmelken.
Prøv en av de andre thaiinspirerte oppskriftene
Her finner du svært så mange oppskrifter på andre typer suppe
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
