Dagens rett

Pasta puttanesca

En pastarett som denne setter spor

En av de enkleste pastarettene i det italienske kjøkkenet er også en av de mest smaksrike. Prøv denne oppskriften.

02 Oktober 2024 - 23:05

Denne pastaretten har som så mange andre klassiske retter, en spesiell opprinnelse som er årsaken til den hete smaken.

Les hele den pirrende historien her

Spaghetti alla puttanesca

Fremgangsmåte

Dersom du bruker salte kapers må disse legges i bløt i en god halvtime før bruk. Hell tomatene i et dørslag og la dem renne godt av.
Varm oljen i en tykkbunnet panne på middels varme. Den må imidlertid ikke bli for varm.
Tilsett hvitløk, ansjos og peperoncini og la småfrese i ca fem minutter under stadig omrøring. Hvitløken skal bli myk men ikke brent og ansjosen skal smelte.
Tilsett de grovhakkete olivenene. Deretter tomatene. Rør godt og ha i kapersen.
La trekke noen minutter. Smak eventuelt til med salt, pepper og noen dråper sitronsaft.
I mellomtiden koker du spagettien i godt saltet vann til den har god tyggemotstans (al dente).
Skru opp varmen og tilsett den godt avrente pastaen samt de finhakkete urtene i sausen.
Bland godt og server umiddelbart med brød til å "suge" opp all sausen.

Tips: Selv om originaloppskriften sier at man skal bruke spagetti, kan du godt servere retten med annen pasta. Her har vi brukt penne.

Her finner du mange deilige retter med spagetti

Pastaoppskrifter i Apéritifs kokebok

Alt du trenger å vite om pasta

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dupont Cervesia

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 145.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
De Ranke Kriek

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Uten utvalg

90 POENG
Occhipinti SP 68 Bianco

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Collestefano Verdicchio di Matelica

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
JoJo Mosel Orange Juice

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Ioppa Colline Novaresi Nebbiolo Rusin

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Verdens mest bærekraftige restaurant har også tre stjerner

Aponiente har ikke bare tre Michelinstjerner, men er også verdens mest bærekraftige restaurant som vekker oppmerksomhet langt utenfor Spanias grenser, og ikke bare for maten.

Les hele saken

Grappakongen Poli tenker nytt - igjen

Ikke bare startet Poli ginbølgen i Italia, de har også laget whisky – nok en gang i en klasse for seg. Men grappa er fortsatt hjertebarnet.

Les hele saken

Julemat

Pepperkakehus oppskrift

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Det er ikke så vanskelig å lage pepperkakehus når du har en god oppskrift. Her får du både gode tips og maler til husene.

Les hele saken

Dagens rett

Slik lager du god gammeldags skinkestek

Om du vil vente med ribbe til julaften, kan du tjuvstarte sesongen med skinkestek. Denne oppskriften med klassisk tilbehør som surkål, epler og svisker passer året rundt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Verdens mest bærekraftige restaurant har også tre stjerner

Aponiente har ikke bare tre Michelinstjerner, men er også verdens mest bærekraftige restaurant som vekker oppmerksomhet langt utenfor Spanias grenser, og ikke bare for maten.

Les hele saken