Denne pastaretten har som så mange andre klassiske retter, en spesiell opprinnelse som er årsaken til den hete smaken.
Dagens rett
Pasta puttanesca
En pastarett som denne setter spor
En av de enkleste pastarettene i det italienske kjøkkenet er også en av de mest smaksrike. Prøv denne oppskriften.
02 Oktober 2024 - 23:05
Les også
Spaghetti alla puttanesca
Fremgangsmåte
- Dersom du bruker salte kapers må disse legges i bløt i en god halvtime før bruk. Hell tomatene i et dørslag og la dem renne godt av.
- Varm oljen i en tykkbunnet panne på middels varme. Den må imidlertid ikke bli for varm.
- Tilsett hvitløk, ansjos og peperoncini og la småfrese i ca fem minutter under stadig omrøring. Hvitløken skal bli myk men ikke brent og ansjosen skal smelte.
- Tilsett de grovhakkete olivenene. Deretter tomatene. Rør godt og ha i kapersen.
- La trekke noen minutter. Smak eventuelt til med salt, pepper og noen dråper sitronsaft.
- I mellomtiden koker du spagettien i godt saltet vann til den har god tyggemotstans (al dente).
- Skru opp varmen og tilsett den godt avrente pastaen samt de finhakkete urtene i sausen.
- Bland godt og server umiddelbart med brød til å "suge" opp all sausen.
Tips: Selv om originaloppskriften sier at man skal bruke spagetti, kan du godt servere retten med annen pasta. Her har vi brukt penne.
Her finner du mange deilige retter med spagetti
Pastaoppskrifter i Apéritifs kokebok
Alt du trenger å vite om pasta
Drikke som passer til denne oppskriften
-
90 POENG
-
90 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
-
87 POENG
-
86 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
+
Tester
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Ukens drink
Forsiden akkurat nå
+
Tester
Forsiden akkurat nå - 2
Dagens rett
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Masterclass BEINSPIRED
Forsiden akkurat nå - 6
Dagens rett