Dagens rett

Salat med sei, rødbeter og endivesalat

Forrett, smårett eller hovedrett? Denne gjør jobben uansett

Sei er en undervurdert råvare. Prøv denne oppskriften og blir overbevist om hvor mye smak denne fiskesorten har.

Aase E. Jacobsen

16 Desember 2025 - 00:00

At seiens hverdagsimage fortsatt henger ved, den er lang billigere enn torsk, forteller hvor vanskelig det er å endre holdninger.

Men det er ingen grunn til å gi opp, for med sei kan du lage utrolig mye godt, ikke minst til fest.

Denne oppskriften er veldig enkel, men kan utvides og gjøres mer avansert etter hva du selv ønsker. Hovedpoenget er fisken som trekkes i kraft hvilket gjør den ekstra saftig og smaksrik.

Se alt det gode du kan lage med sei

Salat med sei, rødbeter og endivesalat

Fremgangsmåte

Kok opp vann med fiskebuljongterning eller fiskekraft.
Skjær fisken i terninger, ca 2 cm, og legg dem i det kokende vannet.
Kok nesten helt opp og sett til side.
La fisken avkjøles i kokevannet.
Varm opp oljen i en stekepanne og surr løken til den er myk.
Tilsett rødbetene og la det surre ytterligere et par minutter. La det avkjøles.
Anrett salat, løk, rødbeter og sei på tallerken.
Visp sammen olivenoljen og balsamicoeddiken til vinaigretten og smak til med salt og pepper.
Drypp dressingen over salaten.
Dryss litt gressløk over før servering.

Tips1:
Retten blir aller best med saltbakte rødbeter. Hele små rødbeter bakes på et lag av grovsalt ved 175 grader i 30-40 minutter eller til de er myke. Avkjøl litt før de skrelles og kuttes i terninger

Tips2: Server med nystekte rundstykker.

Slik lager du fiskekraft

Se alt du kan lage med sei - det er slett ikke bare hverdagsmat

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Pflüger Buntsandstein Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Vincent Girardin Terroir Noble Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Kühling-Gillot Qvinterra Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Lisboa har for godt kvittet seg med billigvinstempelet

At Lisboa har fått flere underområder i DOC-klassen, har løftet kvaliteten betydelig. I hvert fall har det medført økt synlighet for en rekke mindre produsenter som lager vin med tydelig terroirkarakter og som respekterer områdets lange tradisjon.

Les hele saken