DAGENS RETT: Bulgursalat med egg

Dagens rett Bulgursalat med egg

Gå for en mettende salat som alle liker

Det er ingen grunn til å rynke på nesen over salat til middag når den er så god som denne oppskriften. Spesielt ikke om du fyller på med litt rester av kjøtt eller fisk.

En salat med bulgur eller couscous er enkel, god og mettende. Både bulgur og couscous er laget av hvete, men ettersom en større del av kornet benyttes i bulgur, er det den mest næringsrike av de to. 

Det er heller ingenting i veien for å bytte ut hveten med kokte byggryn for en norsk variant. 

Her får du andre tips med bulgur 

Se flere gode salater her 

Og er du veldig sulten er denne salaten perfekt å bygge ut med rester av kjøtt eller fisk.  

Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis. 

 

Bulgursalat med egg

Antall porsjoner

6

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

6 stk
egg
250 g
bulgur (du kan bruke couscous)
1 stk
liten fennikel
1 stk
vårløk
50 g
hasselnøtter ristet i panne
6 stk
soltørkede tomater i olje, hakket
3 ss
finhakket bladpersille
2 ss
finhakket frisk mynte
15 stk
sorte oliven uten sten
2 ss
virgin olivenolje
2 ss
hvitløksolje (evt ½ fedd knust hvitløk i litt solsikkeolje)
Send handleliste

Fremgangsmåte

Tilbered bulgur (eventuelt couscous) som anvist på pakken. Avkjøl.
 
Kok eggene til de har en litt rennende plomme og avkjøl.
Hakk fennikelen i tykke skiver og vårløken i ringer. Grovhakk de ristede hasselnøttene.
 
Bland alle ingredienser, unntatt egg, i en bolle. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Del eggene i båter og legg på toppen.
 
Tips: Bytt gjerne ut bulguren med kokte byggryn (byggris) eller couscous. Bulgur er knuste hvetekorn som bare skal bløtlegges i kokende vann noen minutter før de er ferdige til bruk.
 
Se flere gode salater her
 
Prøv noen av disse oppskriftene med bulgur
 

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

 

Sendt inn av

Foto: Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Bulgur Dagens rett Mat Oppskrifter Restemat Salat Soltørket Tomat

Forsiden akkurat nå

Ukens drink Lumumba med Kahlua

Rydder du i barskapet? Ja, da kan dette blir resultatet

Lumumba har et potensial for fornyet interesse nå som milleniumgenerasjonen er i karantene, med hjemmekontor eller er permittert. Om den ikke blir den nye fredagspilsen, er den i hvert topp til sofakosen - og en fin måte å utnytte rester fra barskapet. Les hele saken

Til toppen