Dagens rett

Kamskjell med grønn ertesuppe og asparges

Foto: (Kai Øverååsen/Norsk Sjømatråd)

By på en lekker vårlig rett med kamskjell fra fiskedisken eller fryseren

Hvis tilgangen på ferske kamskjell er dårlig der du er, lager du denne fristende og lettlagde vårlige retten med dem du finner i fryseren.

Aase E. Jacobsen

28 Mars 2020 - 01:00

Nå før vårens grønnsaker fyller grønnsaksdisken, er det fint å kunne ty til fryste erter. Med kamskjell på toppen blir dette riktig så luksuriøst.

Men du kan selvsagt også med stort hell erstatte kamskjellene med hvilken som helst sjømat som enten pannestekes eller dampes lett. Vær forsiktig slik at den ikke får for mye varmebehandling, da blir den tørr og mister noe smak.

Her er mange oppskrifter med kamskjell som du må prøve

Kamskjell med grønn ertesuppe og asparges

Fremgangsmåte

Bruker du ferske kamskjell starter du med å åpne og rense skjellene. Fryste kamskjell legger du i en bolle, lar dem tine i kjøleskap og renne av seg på tørkepapir.
Tørk kamskjellene godt, og dryss over salt og pepper.
Varm opp en stekepanne og stek kamskjellene på middels varme i rapsolje, i ca. 2 minutter på hver side. Legg dem på en tallerken.
Skjær asparges i 6 like store deler og stek dem i stekepannen i 3-4 minutter uten at den vaskes først.
Ertesuppe:
Finhakk gressløk.
Kok opp helmelk og smør, ha i erter og la det koke i 5-7 minutter.
Tilsett gressløk og kjør det glatt med stavmikser eller i blender.
Smak til med salt og pepper.
Server ertesuppen i varme tallerkener, og ha i kamskjell og asparges. Drypp gjerne litt olivenolje over suppen.

Her er mange oppskrifter med kamskjell som du må prøve

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Lindheim Farmer's Reserve Stikkelsbær

Norge

Volum: 0.38 l Pris: 125.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Dezat Sancerre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Testalonga Baby Bandito Keep on punching

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Testutvalget

87 POENG
Meinklang Naken Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 165.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Yealands Land Made Sauvignon Blanc

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Uten utvalg

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Smakskraft behøver ikke bety høy alkohol

Med 12 prosent er denne rødvinen beviset at også varmklima-vinområder kan lage en vin med både kraft og friskhet.

Les hele saken

Guide

Oppdag den søte hemmeligheten fra Champagne - ratafia

En nærmest glemt drikk som skapte glede blant vinbønder og drueplukkere i Champagnes vinmarker, har nå fått en renessanse hos franske toppchefer. Arnaud Lallemand som står bak trestjerneren L’Assiette Champenoise i Reims er en av dem.

Les hele saken