Dagens rett

Lag en lekker fiskepanne

Denne oppskriften på fiskegryte er enkel å følge, men langt fra hverdagslig. Et godt valg når det er mange rundt bordet.

Utseendet skjemmer ingen, i alle fall ikke når det gjelder kvaliteten på fiskekjøttet, for steinbit er en av våre aller beste matfisker. Steinbitkjøttet kan skjæres i terninger, strimler og tynne skiver uten å gå i fra hverandre. Perfekt i en gryte som denne.

Les mer om steinbit her

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
 

Steinbit i panne

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

45 minutter

Ingredienser

Buljong
0.5 l
grønnsaksbuljong
15 stk
hvite pepperkorn
5 stk
stjerneanis
5 stk
persillestilker
0.25 stk
fennikel, skåret i små biter
1 stk
laurbærblad
1 stk
kvist timian
3 dl
hvitvin, gjerne alkoholfri
Grønnsaker og fisk
1 stk
liten squash
10 stk
apargesbønner
10 stk
sukkererter
8 stk
spinatblader
600 g
steinbitfilet, skinn og benfri
eller en blanding av hvit og rød fisk
3 ss
smør eller margarin
200 g
reker, krepsehaler og blåskjell
Send handleliste

Fremgangsmåte

Kok opp buljongen sammen med alt krydderet og hvitvinen. La den småkoke i ca 20-30 minutter og sil buljongen.

Bruk en ostehøvel og skjær squashen i tynne skiver. Skyll alle grønnsakene og legg dem i den kokende buljongen i ca 1 minutt. Løft grønnsakene opp med en hullsleiv og legg dem til side.

Skjær fisken i passe serveringstykker. Legg fiskebitene i buljongen og la dem trekke til de er ferdige. Fordel grønnsakene i pannen sammen med fisken.

Visp smøret sammen med litt av den kokende buljongen. Ha dette i fiskepannen sammen med skalldyrene. La skalldyrene så vidt bli gjennomvarme.

Her finner du flere oppskrifter på fiskegryter

Sendt inn av

Foto: Alf Börjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Fiskegryte Grillmat Mat Oppskrifter Sommermat

Forsiden akkurat nå

Slik ble Barcelona et ølmekka

Når noe først får grep i Barcelona, så skjer det raskt. Øl er på kort tid blitt en av de hotteste trendene i verdensbyen. De nye bryggeriene innenfor bygrensene vender derfor blikket hjemover etter å ha gjort seg bemerket utenlands. Les hele saken

Herfra kommer det steinbra viner

Frankens gammelmodige flaskevalg til tross, er innholdet i de beste flaskene med silvaner og riesling noe av det fremste som produseres i Tyskland. Og de historiske “Steinweine” er fortsatt blant regionens beste. Les hele saken

Til toppen