Dagens rett

Marinerte rødbeter med rømme, purre, fennikel og spiselige blomster

Foto: (CLFortin)

Du blir mett selv uten kjøtt

Rødbeter er en verdifull ingrediens siden den er både smaks- og fargerik. Og ikke minst kan den være bærende element i en rett - som denne.

Aase E. Jacobsen

30 August 2018 - 01:00

På denne tiden av året er rødbetene så utrolig gode at de fortjener å spille hovedrollen på tallerkenen. Dessuten er de supersunne. Den eneste ulempen med rødbeter er at du blir rød på fingrene. Men det løser du lett ved å bruke hansker når du skreller og skjærer i skiver.

Se alt det andre du kan lage med rødbeter

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Marinerte rødbeter med rømme, purre, fennikel og spiselige blomster

Fremgangsmåte

Bak rødbetene på grovsalt i ovnen ved 175 grader i 40-50 minutter til de er møre. Avkjøl litt før du skreller dem og deler i 0.5 cm tykke skiver. Du kan også koke dem møre i vann i 30-40 minutter.
Lag marinaden og hell over rødbeteskivene. La stå i 30 minutter mens du lager resten av tilbehøret.
Pisk lett sammen ingrediensene til rømmekremen. Den grovmalte pepperen skal drysses over ved servering.
Skjær purren og fennikelen i tynne skiver. Kok opp lettsaltet vann og forvell purren i 1 minutt. Hell av vannet, skyll i kaldt vann og bland purren og fennikelen med salt, sitron og olje.
Fordel rødbetskiver på tallerkener sammen med rømmekremen. Fordel purre/fennikelblandingen på toppen. Pynt med fennikeltopper (eller dill) og spiselige blomster.
Server godt brød til.

Tips: For ekstra norsk smak kan du erstatte olivenoljen med gressløkolje eller annen urteolje som du lett lager selv.

Slik lager du urteolje selv

Her finner du mange vegetarretter

Her får du svært så praktisk e kokketips

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Terroir Historic Priorat Blanc

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Vincent Girardin Terroir Noble Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Clemens Busch Riesling vom Roten Schiefer

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Südtiroler Sauvignon Lahn

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 245.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Joseph Drouhin Laforêt Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 298.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Samuel Billaud Bourgogne d'Or Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 419.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Her finner du november-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Opplev storsatsingen på Nasjonalbiblioteket med Credo og Heidi Bjerkan, møt verdens mest toneangivende kokk gjennom de siste tiårene, Ferran Adria og verdens mest bærekraftige restaurant Aponiente, blant annet.

Les hele saken

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken

Lilleputtlandet Moldova hevder seg i skyggen av Ukrainakrigen

Vingården Milestii Mici i Moldova huser verdens største vinkjeller med rundt to millioner flasker som Moldova har søkt om Unesco-beskyttelse for. Men hvorfor er det så mange flasker til overs fra 1986-årgangen?

Les hele saken

Dagens rett

Slik gir du torsken et ekstra kick a la bacalao

Torsk tåler mye smak i tilbehøret. Den får akkurat passe med juling i denne knallgode bacalaoinnspirerte oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Her finner du november-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Les hele saken

Tester

Nyheter taxfree: De flytende julegavene kan fint kjøpes på flyplassen

Stopper du opp i taxfreebutikken på neste utenlandsreise, er det en håndfull interessante nyheter du kan plukke med deg hjem - som julegave til deg selv eller andre.

Les hele saken