Ideelt sett skal den ligge i 2-3 dager for å få den mørke overflaten, men resultatet blir bra selv med ett døgn.
Alt kan gjøres klart på forhånd, også blansjeringen av kålen, slik at det bare er selve stekingen som gjenstår. Det er en fordel om menyen består av mange andre elementer - eller at det bare er hektisk.
