Dagens rett

Ostegratinerte nypoteter med løksalat

Poteter, ost og løk er det du trenger i dag

Poteter, ost og løk er det du trenger i dag

Men ikke hvilken som helst ost. En myk og moden rødkittost er det som gjør nypotetene ekstra gode. Med den lille løksalaten på toppen får du også friskhet inn i bildet.
22 Juli 2019 - 01:00

Chaumes er en fransk ost som ofte er å finne i ostedisken. Den kommer både som biter fra et helt ostehjul og som Petit Cremier de Chaumes i treboks. Når den er helt fersk er den veldig mild, men etter at den har gått ut på dato begynner det å svinge. Om du ikke er klar for det, velg den trygge versjonen. 

Chaumes er et ostevaremerke fra samme meierigruppe som lager St Albray, begge oster laget av kumelk og begge fra Sørvest-Frankrike. Chaumes kommer nærmere bestemt fra det franske matfat nummer en, Dordogne, rett øst for St Emilion i Bordeaux. 

Innpakningen får den lille utgaven til å se ut som en av de aller største ostetradisjonene fra de franske-sveitsiske Alper, nemlig Vacherin Mont d'Or, også den en kumelksost, men som kun ystes i sesongen.  

Her kan du lese om denne osten

Ostegratinerte nypoteter med løksalat

Ostegratinerte nypoteter med løksalat

Fremgangsmåte

  1. Vask og kok potetene møre. 
  2. Legg dem i en ildfast form og mos dem med en gaffel. Dryss over chiliflak samt litt salt og pepper.
  3. Del osten i tynne skiver og fordel over potetene. Sett i ovnen ved 185 grader og gjerne med grillelementet på. La stå i 15-20 minutter til overflaten er gyllen.
  4. Løksalat
    Skjær løken i tynne skiver - gjerne på mandolin. Ha i en bolle med iskaldt vann for maks sprøhet.
  5. I mellomtiden finhakkes persille og blandes med olje, sitron og sennep og smakes til med salt og pepper. Hell av vannet på løkene og la dryppe godt av.
  6. Bland med dressingen og fordel over ost og poteter som kommer rett fra ovnen. 

Server med godt brød og gjerne god spekeskinke om kjøttsuget er stort.

Og her har du 25 lettlagete vegetaroppskrifter som bør prøves ut

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Unik chardonnay fra Jura
+
Godbiter i pollisten

Unik chardonnay fra Jura

Når bourgogne blanc blir for kjedelig, finnes det fantastisk bedre alternativer til samme pris hos naboen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Dette får du på Bellies - Norges beste veganske restaurant
+

Dette får du på Bellies - Norges beste veganske restaurant

På Bellies i Stavanger er det plante- og grønnsakene som bestemmer, og menyen endres først når det er slutt på sesongen. Så starter en ny fase. Med mat for magen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Mini-barolo til utrolig gunstig pris på et pol nær deg
+
Ukens vin

Mini-barolo til utrolig gunstig pris på et pol nær deg

Den er også det beste kjøpet når du ikke har lyst å betale for en barolo (eller barbaresco).

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

De selger bare vin de liker selv, og det er suksessen bak vinbarene Noble Rot i London
+

De selger bare vin de liker selv, og det er suksessen bak vinbarene Noble Rot i London

Londonbaserte Noble Rot er et magasin, restaurant, vinbar og vinbutikk som passer godt inn i beskrivelsen som den britiske inkarnasjonen av Alice Waters og Kermit Lynch.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Unik chardonnay fra Jura
+
Godbiter i pollisten

Unik chardonnay fra Jura

Når bourgogne blanc blir for kjedelig, finnes det fantastisk bedre alternativer til samme pris hos naboen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Dette får du på Bellies - Norges beste veganske restaurant
+

Dette får du på Bellies - Norges beste veganske restaurant

På Bellies i Stavanger er det plante- og grønnsakene som bestemmer, og menyen endres først når det er slutt på sesongen. Så starter en ny fase. Med mat for magen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet
Dagens rett

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet

Selv om du til tider kanskje har knapt med tid til matlaging, har du alltid tid til denne retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Gi rekene en bedre behandling enn bare majones og loff
Dagens rett

Gi rekene en bedre behandling enn bare majones og loff

En enkel, men ikke mindre smakfull skalldyrrett er hva vi kan friste deg med i dag. Rekene blir ikke de samme etter dette.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Opplev fortryllende mat med franske viner
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner 14. mars i Oslo

Opplev fortryllende mat med franske viner

Den 14. mars kan du smake en spesialkomponert meny i perfekt harmoni med anerkjente viner fra Frankrike.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Mini-barolo til utrolig gunstig pris på et pol nær deg
+
Ukens vin

Mini-barolo til utrolig gunstig pris på et pol nær deg

Den er også det beste kjøpet når du ikke har lyst å betale for en barolo (eller barbaresco).

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her