Dagens rett

Pastaskjell med laks i sitronsaus

Pasta og laks gjør susen i dag

Det er egentlig sitronsausen som gjør susen med dagens middagsrett. Prøv denne knallgode oppskriften.

12 Juni 2023 - 23:00

I denne retten fungerer pastaskjellene som alternativ til poteter. Vil du ikke ha pasta, kan du selvsagt erstatte den med poteter.

Her er det brukt skjellformet pasta, men du kan velge den typen du liker best, eller har i skapet.

Pastaskjell med laks i sitronsaus

Fremgangsmåte

Skjær fiskefileten i store terninger på 3 x 3 cm.
Varm litt olje og smør i en panne eller tykkbunnet kasserolle og stek fisken på middels høy varme til den har fått fin stekeflate på en side. Stek fisken i to omganger og sett den til side.
Pastasausen:
Finhakk hvitløken og kutt opp vårløken. Ta vare på det ytterste av det grønne som pynt.
Ha det i en gryte med smør og la det surre på svak varme i ca 2 minutter.
Tilsett matfløte, kok opp og la koke til den tykner.
Tilsett sitronsaft og revet skall av sitron.
Rør rundt og la sausen småkoke i noen minutter til. Smak til med salt og pepper.
Tilsett fisken og persille og la det småkoke i ca 1-2 minutter under forsiktig omrøring.
Mens pastasausen lages kokes pastaen "al dente" i en stor kjele fosskokende saltet vann.
Vannet helles av, og blandes med pastasausen.
Drypp over finhakket vårløk-grønt på toppen.
Server med en grønn salat og godt brød ved siden av.

Tips: Stek gjerne laksen slik at den har en lett rå kjerne og ha den i helt til slutt, da får du frem den delikate fiskesmaken bedre.

På jakt etter en ny pastaoppskrift? Her er våre beste

Apéritifs store pastaguide finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Melk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Saison Dupont

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 200.00 kr Basisutvalget

87 POENG
BFM 225 Saison

Sveits

Volum: 0.75 l Pris: 129.70 kr Uten utvalg

87 POENG
Ch. Rioublanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Markus Molitor Tradition Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 164.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Gresk hvitvin er i vinden – til topp priser

Ukens vin

Spesialpol brennevin: Lek med røyk og fat gir imponerende uttelling

Det er en overvekt av whisky - med ulik grad av røyk og fatkombinasjoner blant nyhetene i spesialpolet - og det er vel det folk vil ha. I hvert fall nå som det nærmer seg jul.

Les hele saken

Den ultimate date: Mykstekt sopp på sprø toast og Lombardias fineste dråper

Dette er en kombinasjon som treffer alle smaksløkene – både dine og partnerens.

Les hele saken

Mont d'Or er osten som smelter Norge

Vacherin Mont d’Or er den franske osten som har fått sitt eget ritual på linje med lutefisk og rakefisk. Og Norge leder an i «hysteriet» til de grader at det vekker oppmerksomhet i andre land.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Spesialpol brennevin: Lek med røyk og fat gir imponerende uttelling

Det er en overvekt av whisky - med ulik grad av røyk og fatkombinasjoner blant nyhetene i spesialpolet - og det er vel det folk vil ha. I hvert fall nå som det nærmer seg jul.

Les hele saken