DAGENS RETT: Helstekt smørflyndre

Dagens rett Helstekt smørflyndre

Prøv deg på en helstekt smørflyndre - det smaker herlig

Helsteking av fisk gir mye mer smak. Og det er ikke vanskeligere enn med filet. Bare prøv denne oppskriften.

Dette er en virkelig klassiker, som du garantert har støtt på gjennom restaurantmenyer i inn- og utland. Men den lar seg enkelt gjennomføre også på hjemmebane nå som det er blitt lettere å få tak i fersk smørflyndre. Og om du har lurt på det, så er smørflyndre det samme som sjøtunge.

Flere lekre retter med flyndre finner du her

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Helstekt smørflyndre

Antall porsjoner

1

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

1 stk
smørflyndre eller sjøtunge
1 ts
salt
0.5 ts
pepper
1 ss
smør til steking
1 ss
solsikkeolje til steking
1 ss
kapers
1 ss
smør
1 stk
sitron
Send handleliste

Fremgangsmåte

Rens fisken, klipp av finnene på siden med en saks og skjær et snitt nederst mot halen slik at skinnet løsner.

Ta tak i skinnet med en klut eller tørkepapir og trekk av skinnet på begge sider.

Krydre fisken med salt og pepper. Stek den over middels varme i panne med smør og olje i ca. 4 minutter på hver side, avhengig av fiskens størrelse.

Legg fisken over på tallerken og ha kapers og smør i panna. Ha kapers og smør over fisken og server umiddelbart.

Server med en frisk salat ved siden av.

Her finner du flere herlige oppskrifter med flyndre

Tips: Fisken blir aller best på smak om den stekes med ben. Skal du lage den klassiske franske retten Sole Meunière bytter du ut smørflyndre med sjøtunge.

Skal du lage denne retten til mange kan du først brune hver enkelt fisk på begge sider og deretter legge dem i langpanne kledd med bakepapir. Stek i forvarmet ovn, 180 grader i ca. 6 minutter, avhengig av størrelse.

Flere fiskeretter finner du her

Foto: Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Fisk Flyndre Mat Mest lest Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Oppskrifter med løk

Så godt som løken smaker nå, kan du spise den som den er uten å felle en eneste tåre. Men prøv gjerne en av disse oppskriftene

Løk er krykken gjennom hele vinteren, men som regel spiller den birollen. I disse oppskriftene får den lov å skinne litt ekstra. La deg inspirere til å bruke litt mer løk nå mens den er så fersk og god. Les hele saken

Til toppen