Dette er en virkelig klassiker, som du garantert har støtt på gjennom restaurantmenyer i inn- og utland. Men den lar seg enkelt gjennomføre også på hjemmebane nå som det er blitt lettere å få tak i fersk smørflyndre. Og om du har lurt på det, så er smørflyndre det samme som sjøtunge.
Dagens rett
Helstekt smørflyndre
Prøv deg på en helstekt smørflyndre - det smaker herlig
Helsteking av fisk gir mye mer smak. Og det er ikke vanskeligere enn med filet. Bare prøv denne oppskriften.
Redaksjonen
07 Mars 2020 - 02:00
Les også
Helstekt smørflyndre
Fremgangsmåte
- Rens fisken, klipp av finnene på siden med en saks og skjær et snitt nederst mot halen slik at skinnet løsner.
- Ta tak i skinnet med en klut eller tørkepapir og trekk av skinnet på begge sider.
- Krydre fisken med salt og pepper. Stek den over middels varme i panne med smør og olje i ca. 4 minutter på hver side, avhengig av fiskens størrelse.
- Legg fisken over på tallerken og ha kapers og smør i panna. La smøret brunes, og ha kapers og smør over fisken og server umiddelbart.
Server med en frisk salat ved siden av.
Tips: Fisken blir aller best på smak om den stekes med ben. Skal du lage den klassiske franske retten Sole Meunière bytter du ut smørflyndre med sjøtunge.
Skal du lage denne retten til mange kan du først brune hver enkelt fisk på begge sider og deretter legge dem i langpanne kledd med bakepapir. Stek i forvarmet ovn, 180 grader i ca. 6 minutter, avhengig av størrelse.
Her finner du flere deilige retter med flyndre
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 699.60 kr Bestillingsutvalget92 POENG -
92 POENG
-
Tyskland
Volum: 0.75 l Pris: 450.00 kr Bestillingsutvalget90 POENG -
90 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 207.40 kr Uten utvalg90 POENG
-
89 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget83 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Ukens kake
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Godbiter i pollisten
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
+
Ukens vin
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Dagens rett
Forsiden akkurat nå
Ukens kake
Forsiden akkurat nå - 2
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Forsiden akkurat nå - 6
+
Ukens vin