DAGENS RETT: Salat med burrata og fersken

Dagens rett Salat med burrata og fersken

(asab974)

Denne lekre salaten er en fest både for øyet og ganen

Dagens rett er en sikkelig lekkerbisken. Her får både øyet og ganen glede seg. Silkemyk og kremet burrata får selskap av pepret ruccola, bitter raddichio og søt og syrlig fersken - en real fest av en smaksopplevelse.

Stjernespilleren i denne fristende salaten er burrata, osten som kalles dronningen av alle oster i Italia. Burrata likner mozzarrella, men stikker du hull på den ytre hinnen gjemmer det seg en skatt innvendig. Hjertet av burrata kalles stracciatella, og er biter av revet mozzarella blandet med fløte. Noe mer himmelsk skal du lete lenge etter. 

I denne deilige oppskriften får burrataen godt støttespill av pepret ruccola, bitter raddichio og søt og syrlig fersken. Vinaigretten av balsamicoeddik og fikenmarmelade binder det hele sammen til en uforglemmelig smaksopplevelse. Ekstra plusspoeng får du garantert av dine gjester for denne lekre salatens utseende. Den er dermed perfekt for late sommerkvelder i godt selskap. 

Her finner du flere lekre salater

Skaff deg dagens rett som e-post

Salat med burrata og fersken

Antall porsjoner

4

Ingredienser

1 stk
radicchio, liten
120 g
ruccola
4 stk
fersken
600 g
burrata
1 stk
landbrød
Fiken- og balsamicoviniagrette
1 dl
olivenolje, extra virgin
1 dl
balsamicoeddik
3 ts
fikenmarmelade
salt
pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Vask salaten godt, og tørk i en salatspinner eller med et rent kjøkkenhåndkle. La stå i kjøleskapet pakket inn i håndkle, så den får crispet seg litt opp. Del fersken i skiver, sett til side.

Lag fiken- og balsamicoviniagrette ved å kombinere alle ingrediensene i en skål. Bland godt med en visp så væskene emulgerer.  Smak til med salt og pepper.

Fordel burrata på tallerkene. Dander salatbladene rundt, og topp med skivet fersken. Dryss dressingen over, server straks med ristet landbrød.

Her finner du flere deilige salater

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: asab974

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Burrata Burrata og fersken salat Burrata salat Dagens rett Salat

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Lefser med stekt lammekjøtt inspirert av Etiopia

I dag er det etiopiske smaker på middagsbordet

Denne spennende retten kommer opprinnelig fra Etiopia, i anledning at fredsprisen i dag deles ut til landets statsminister Abiy Ahmed. Hvis du tyr til ferdige lefser er dette en rett som lar seg gjennomføre på en tirsdag i desember. Les hele saken

Event Lekker 5-retters middag med øl og vin 5. februar

Wine- & Beermakers Dinner: Opplev at ekte klosterøl og toppviner fra Valpolicella duellerer om en nydelig 5-retters meny på Klosteret

5. februar kan øl- og vinelskere sette hverandre stevne på Klosteret Restaurant. Denne kvelden møter nemlig det legendariske trappistbryggeriet Chimay, kvalitetsprodusenten Musella som er kjent for sine lekre viner fra Valpolicella. 5 øl og 5 viner til en lekker spesialkomponert meny. Les hele saken

Til toppen