Dagens rett

Grillspyd med laks, kamskjell og byggris-tabbouleh

Sats på godt grillvær og disse lekre grillspydene

Fyr opp grillen og gjør deg klar for en skikkelig vårfest, for i dag griller vi verdens beste sjømat.

Redaksjonen

20 Mai 2017 - 02:05

Norge er verdensberømt for den gode laksen vi har, og i dag har vi kombinert den med en av havets virkelige skatter - kamskjellet.

I Norge håndplukkes kamskjell av dykkere og dermed bevarer man havbunnen og tar kun opp skjell av en viss størrelse.

Pass bare på å ikke grille spydene for lenge for både laksen og kamskjellene er best når de har en litt rå kjerne.

Flere gode grillretter med sjømat

Grillspyd med laks, kamskjell og byggris-tabbouleh

Fremgangsmåte

Legg trespyd i vann ca. 20 minutter.
Skjær laksefilet i terninger på størrelse med kamskjellene (ca 3x3 cm), og træ lakseterninger og kamskjell vekselvis på spyd.
Pensle med chiliolje og grill spydene ca. 1 minutt på alle fire sider.
Byggris-tabbouleh:
Kok byggris etter anvisning på pakken.
Del tomat i to, ta ut innmaten og skjær tomatkjøttet i små terninger.
Finhakk vårløk, persille og mynte, og ha i byggrisen sammen med tomatterningene.
Rør inn olivenolje og saft av sitron. Smak til med salt.
Server grillspydene på en seng av byggris-tabbouleh og gjerne med tzatziki og pitabrød ved siden av.

Tips: Chiliolje finner du i velassorterte butikker, eller du kan lage den enkelt selv ved å skrape ut frøene av en rød chili og grovhakke den. Ha chilien i en foodprosessor med litt solsikkeolje og kjør til du har en klumpefri chiliolje.

Oljen kan oppbevares i minst to uker i kjøleskap og smakene utvikler seg etterhvert.

Tips 2: Tabbouleh stammer opprinnelig fra Midtøsten hvor den lages med couscous, men den norske byggrisen er et perfekt alternativ og langt sunnere.

Her finner du gode oppskrifter på sjømat på grillen

Og her finner du veldig mange deilige grillretter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 202.00 kr Basisutvalget

85 POENG
Charles Smith Kung Fu Girl Riesling

USA

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Basisutvalget

81 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

By på muffins med solbær og rips til kaffe- eller saftkosen

Muffins er veldig enkelt å bake, og derfor kan familiens yngste være med. Da kommer til å gå unna som det berømte varme hvetebrødet.

Les hele saken

Magnum eller vanlig flaske, ulik årgang, men like gunstig pris

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Guide

De beste bærvinene - dette drikker du til sommerens bær

Dette er de beste søte vinene til sommerens bær fra skog eller hage. Bringebær, jordbær, blåbær, kirsebær og moreller finner sine beste matcher.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

By på muffins med solbær og rips til kaffe- eller saftkosen

Muffins er veldig enkelt å bake, og derfor kan familiens yngste være med. Da kommer til å gå unna som det berømte varme hvetebrødet.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken