Dagens rett

Stekt vårsild og lun nypotetsalat

Nystekt sild med nypotetsalat - det er sommermat det

Den delikate smaken av vårsild kombinert med søte nypoteter i en syrlig lun dressing, er for mange den virkelige smaken av sommer.

Aase E. Jacobsen

10 August 2021 - 00:00

Mens vårsild fanges på våren, er det den litt mindre nordsjøsilda som gjelder om sommeren. Begge er like godt til steking siden den ikke er like feit som høstsild - og produserer ikke den samme intense odøren av stekt sild. Med norske nypoteter til, er sommersmaken komplett. Men husk å beholde det tynne potetskallet på. Noe annet er helligbrøde.

Se våre andre oppskrifter med sild

Stekt vårsild og lun nypotetsalat

Fremgangsmåte

Legg sildefiletene på kjøkkenbenken slik at de nærmer seg romtemperatur.
I mellomtiden koker du potetene med skallet på.
Skyll og tørk rucculaen.
Skrell og kutt løken i små terninger. Kok opp kraft og løk. Ta av varmen.
Rør inn eddik, sennep, gressløk og smak til med salt og pepper. Pisk inn 0,8 dl olje.
Når potetene er kokt, skrell dem og skjær i skiver.
Bland inn rucculaen som du kan dele i mindre bilder. Hell over den lune dressingen og bland godt. Smak til med mer salt, pepper, eddik og olje.
Bland mel, salt og pepper på en liten tallerken. Dypp filetene i dette (men knips av overflødig mel) før du steker dem i litt smør i pannen på et par minutter begge sider.

Server sildefiletene med den lune potetsalaten.

Les den fantastiske historia om silda

På jakt etter en annen oppskrift med sild så ligger det veldig mange flere her

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Weiser-Künstler Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Karthäuserhofberg Eitelsbacher Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
J. Haart Goldtröpfchen Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 267.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Selbach-Oster Zeltinger Kabinett

Tyskland

Volum: 1.50 l Pris: 481.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Schätzel Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Von Hövel Hütte Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 228.10 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Serge Laloue Sancerre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 257.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Wittmann Silvaner Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 229.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Allram Lössterrassen Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 2.00 l Pris: 365.00 kr Basisutvalget

85 POENG
Fandens Sommerflørt

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 379.90 kr Uten utvalg

85 POENG
Ockfener Bockstein Riesling Kabinett Feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 259.80 kr Uten utvalg

85 POENG
Cavalchina Bardolino Chiaretto

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken