Dagens rett

Tom yum - thaisuppe med sjøkreps og kokosmelk

Drøm deg bort til sommervarmen med denne smaksrike thaisuppen
Foto: (GMVozd)

Drøm deg bort til sommervarmen med denne smaksrike thaisuppen

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk kryddder. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.
25 Juni 2021 - 23:20

Selv om det enda ikke er tropiske tilstander her til lands, er det lov å drømme seg bort.  Tom yum er en herlig sterk og aromatisk suppe med smak av sitrongress, chili, lime og galangal, og er akkurat det du trenger for å komme i sommermodus.

Tom yum faller ofte i skyggen til den veldig populære kyllingsuppen tom kha gai, men smaker vel så godt, om ikke bedre. Tradisjonelt sett er tom yum laget av kraft kokt på reker, med sitrongress, chili, kaffirlime og galangal. Suppen kan serveres med sjømat eller kylling, og det finnes versjoner med og uten kokosmelk.

Selv om mange ville velge tropiske reker av typen tigerreker også  kalt "scampi",  foretrekker jeg sjøkreps. Eller ferske kaldtvannsreker. 

Les mer om tropiske reker her

I denne oppskriften trenger du ikke koke kraft, da  tom yum paste blir benyttet for en mer intens smak. Sjøkreps og kokosmelk blir derfor naturlige valg for å balansere den sterke og syrlige smaken. Resultatet er en velbalansert og himmelsk aromatisk suppe som pirrer smaksløkene. Det at suppen i tillegg er enkel og rask å lage, gjør at dette kommer til å bli en familiefavoritt i lang tid fremover. 

Se våre andre oppskrifter på lignende supper

Tom yum - thaisuppe med sjøkreps og kokosmelk

Tom yum - thaisuppe med sjøkreps og kokosmelk

Fremgangsmåte

  1. Fyll en medium kasserolle med 800 ml vann.
  2. Tilsett kaffirlimeblader, sitrongress, galangal, thai chili og hvitløksfedd. Kok opp under lokk, og la koke i ca 5 minutter. 
  3. Tilsett koksmelk og tom yum paste, skru ned varmen, og la suppen småputre i 5 minutter under lokk.
  4. Tilsett østersopp, tomater, fiskesaus og sukker, og la suppen koke videre i 10 minutter under lokk. 
  5. Rens sjøkrepsen, og tilsett suppen rett før den er ferdig kokt.
  6. Server straks i store skåler med fersk koriander og en skvis lime. 

Tips:
Du kan godt bruke  ferske reker i stedet for sjøkreps.

Her finner du flere deilige thairetter

Mange asiatiske supper du bør prøve

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Saftige lammekoteletter trenger ikke så mye mer enn dette
Dagens rett

Saftige lammekoteletter trenger ikke så mye mer enn dette

Kombinasjonen er sopp og loven samt en potetmos med fetaost gir akkurat det selskapet godt lammekjøtt trenger.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik lager du en julevri på klassikeren old-fashioned
Ukens drink

Slik lager du en julevri på klassikeren old-fashioned

Det er ikke hvilken som helst juleakevitt som er brukt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

La deg inspirere av Smalhans' alternative julemeny

Anders Braathen deler Smalhans’ julemeny med «pig wings» i whiskysaus med røsti og kantarell, eplebrioche med whisky-karamellsaus og lettpisket krem og Mont d’Or med brødkrutonger og cornichons.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse meksikanske friterte tortilla-rullene fylt med kylling er avhengighetsskapende
Dagens rett

Disse meksikanske friterte tortilla-rullene fylt med kylling er avhengighetsskapende

Da er du advart, også om at du må lage ekstra stor porsjon, for her snakker vi middag med høy snacksfaktor.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Saftige lammekoteletter trenger ikke så mye mer enn dette
Dagens rett

Saftige lammekoteletter trenger ikke så mye mer enn dette

Kombinasjonen er sopp og loven samt en potetmos med fetaost gir akkurat det selskapet godt lammekjøtt trenger.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Slik lager du en julevri på klassikeren old-fashioned
Ukens drink

Slik lager du en julevri på klassikeren old-fashioned

Det er ikke hvilken som helst juleakevitt som er brukt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Hvilket øl du damper blåskjellene i, henger sammen med hvilken type øl du liker
Dagens rett

Forsiden akkurat nå - 4

Unike og autentiske spanske matopplevelser i Norge
Annonse

Unike og autentiske spanske matopplevelser i Norge

Oslorestauranten Xef og Asker-restauranten Porfavor Tapas & Vinbar er Norges eneste utvalgte av den offisielle spanske matsertifiseringen Spain Certification Program. Nærmere Spania kommer du ikke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lær forskjellen på champagne, cava og prosecco - og finn din favoritt
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking lørdager kl. 14.30 i Oslo

Lær forskjellen på champagne, cava og prosecco - og finn din favoritt

Er du nysgjerrig på hva som faktisk er forskjellen på champagne, cava og prosecco - eller bare veldig glad i musserende vin? I løpet av halvannen time en lørdag ettermiddag får du svaret. Og mye gode bobler på kjøpet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

La deg inspirere av Smalhans' alternative julemeny

Anders Braathen deler Smalhans’ julemeny med «pig wings» i whiskysaus med røsti og kantarell, eplebrioche med whisky-karamellsaus og lettpisket krem og Mont d’Or med brødkrutonger og cornichons.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her