Selv om det enda ikke er tropiske tilstander her til lands, er det lov å drømme seg bort. Tom yum er en herlig sterk og aromatisk suppe med smak av sitrongress, chili, lime og galangal, og er akkurat det du trenger for å komme i sommermodus.
Tom yum faller ofte i skyggen til den veldig populære kyllingsuppen tom kha gai, men smaker vel så godt, om ikke bedre. Tradisjonelt sett er tom yum laget av kraft kokt på reker, med sitrongress, chili, kaffirlime og galangal. Suppen kan serveres med sjømat eller kylling, og det finnes versjoner med og uten kokosmelk.
Selv om mange ville velge tropiske reker av typen tigerreker også kalt "scampi", foretrekker jeg sjøkreps. Eller ferske kaldtvannsreker.
I denne oppskriften trenger du ikke koke kraft, da tom yum paste blir benyttet for en mer intens smak. Sjøkreps og kokosmelk blir derfor naturlige valg for å balansere den sterke og syrlige smaken. Resultatet er en velbalansert og himmelsk aromatisk suppe som pirrer smaksløkene. Det at suppen i tillegg er enkel og rask å lage, gjør at dette kommer til å bli en familiefavoritt i lang tid fremover.
Se våre andre oppskrifter på lignende supper
Skaff deg dagens rett som e-post
Tom yum - thaisuppe med sjøkreps og kokosmelk
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Fyll en medium kasserolle med 800 ml vann. Tilsett kaffirlimeblader, sitrongress, galangal, thai chili og hvitløksfedd. Kok opp under lokk, og la koke i ca 5 minutter. Tilsett koksmelk og tom yum paste, skru ned varmen, og la suppen småputre i 5 minutter under lokk.
Tilsett østersopp, tomater, fiskesaus og sukker, og la suppen koke videre i 10 minutter under lokk.
Rens sjøkrepsen, og tilsett suppen rett før den er ferdig kokt. Server straks i store skåler med fersk koriander og en skvis lime.
Tips:
Du kan godt bruke ferske reker i stedet for sjøkreps.
Her finner du mange flere deilige supper
Mange asiatiske supper du bør prøve
9 lettlagete supper å ta med på tur
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Apéritif
Foto: GMVozd
Drikke som passer til denne oppskriften
-
87 Poeng
Hugel Classic Gewurztraminer 2016
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 264,90 Bestillingsutvalget -
85 Poeng
Cederberg Bukettraube 2016
Sør-Afrika
Volum: 0.750 Pris: 291,00 Bestillingsutvalget -
85 Poeng
Rocket Brewing Azuma's Dream Wild Winter Ale 2016
Danmark
Volum: 0.750 Pris: 99,90 Bestillingsutvalget -
84 Poeng
Franco Francesco Moscato d'Asti 2016
Italia
Volum: 0.750 Pris: 165,00 Bestillingsutvalget -
89 Poeng
Fusser Forster Musenhang Riesling Kabinett 2017
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 279,90 Bestillingsutvalget