Forsiktig damping av den tandre ishavsrøyefileten er det som må til for at den skal beholde saftigheten helt fram til tallerkenen. Og kraften gjenbruker du i sausen, slik at ikke noe går til spille.
Dagens rett
Foto: (gbh007)
Slik skaper du fest midt i uka: ishavsrøye med sitronmelisse og dill
Ishavsrøye er en sann lekkerbisken fra sjøens skattkammer. Den trenger derfor ikke så mye behandling eller tilbehør. Men denne kremete sitronfriske sausen fortjener den.
05 Mars 2024 - 01:00
Les også
Dampet ishavsrøye med kremet sitronmelisse og -dillsaus
Fremgangsmåte
- Skjær fisken i serveringsstykker, drypp den med sitronsaft og dryss over litt salt.
- Kok opp fiskekraft/buljong med knust rosepepper.
- Legg fiskestykkene i og la dem trekke ca. 6-8 min.
- Sausen:
- Kok opp fløte og fiskekraft, bruk kokekraften fra tilberedningen av fisken, ta også med litt av rosepepperen.
- La småkoke til den begynner å tykne. Smak til med salt og pepper. Ha i finhakket sitronmelisse og dill.
- Server sausen til fisken sammen med sitronskiver, poteter og lettkokte sukkererter.
Her finner du flere deilige retter med ishavsrøye
Drikke som passer til denne oppskriften
-
89 POENG
-
87 POENG
-
85 POENG
-
85 POENG
-
83 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
+
Ukens vin
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Guide
Oppskrifter restemat
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Tester
Forsiden akkurat nå
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 2
Guide
Oppskrifter restemat
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Winedinner 29. mai i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6
Dagens rett