Dagens rett

Foto: (gbh007)

Slik skaper du fest midt i uka: ishavsrøye med sitronmelisse og dill

Ishavsrøye er en sann lekkerbisken fra sjøens skattkammer. Den trenger derfor ikke så mye behandling eller tilbehør. Men denne kremete sitronfriske sausen fortjener den.

05 Mars 2024 - 01:00

Forsiktig damping av den tandre ishavsrøyefileten er det som må til for at den skal beholde saftigheten helt fram til tallerkenen. Og kraften gjenbruker du i sausen, slik at ikke noe går til spille.

Dampet ishavsrøye med kremet sitronmelisse og -dillsaus

Fremgangsmåte

Skjær fisken i serveringsstykker, drypp den med sitronsaft og dryss over litt salt.
Kok opp fiskekraft/buljong med knust rosepepper.
Legg fiskestykkene i og la dem trekke ca. 6-8 min.
Sausen:
Kok opp fløte og fiskekraft, bruk kokekraften fra tilberedningen av fisken, ta også med litt av rosepepperen.
La småkoke til den begynner å tykne. Smak til med salt og pepper. Ha i finhakket sitronmelisse og dill.
Server sausen til fisken sammen med sitronskiver, poteter og lettkokte sukkererter.

Her finner du flere deilige retter med ishavsrøye

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Lehnert-Veit Schiefer Piesporter Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 259.00 kr Uten utvalg

89 POENG
Lyrarakis Vidiano

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 211.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Karthäuserhof Bruno Riesling Kabinett Feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 204.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Cardo Branco

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Uten utvalg

85 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Helt spesielt gode kanelsnurrer

Det som gjør disse kanelsnurrene ekstra gode er en «hemmelig» ingrediens. Les oppskriften, så finner du løsningen.

Les hele saken

Tester

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema

Så selv om det er en god håndfull friske og konsentrerte 2024-rieslinger som er verd å sjekke ut, utfordres de både innen- og utenfra.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Knallkjøp som gir en annen smak av Etna

Hos Al-Cantàra kombineres kunst og poesi med vinmaking og innimellom andre enn de vanlige druesortene i førersetet – og det smaker svært godt.

Les hele saken

Ukens vin

Er grillen klargjort? Skaff deg disse vinene til sesongstart

200 kroner hver og alle gjør en jobb overfor vårens første grilling. Samtidig som de skiller seg klart ut i sin prisklasse.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

Helt spesielt gode kanelsnurrer

Det som gjør disse kanelsnurrene ekstra gode er en «hemmelig» ingrediens. Les oppskriften, så finner du løsningen.

Les hele saken

Tester

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema

Så selv om det er en god håndfull friske og konsentrerte 2024-rieslinger som er verd å sjekke ut, utfordres de både innen- og utenfra.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

På jakt etter det rimeligere Burgund? Start med disse

Grégoire Hoppenots Fleurie-er lever opp til at Beaujolais er det «nye» Burgund, med en annen druesort og et annet terroir, men prisene er fortsatt og heldigvis svært moderate.

Les hele saken