En flan eller egentlig flan pâtissier er en fransk klassiker som innebærer en tertedeig fylt med eggekrem. I denne oppskriften er det derfor "juksa litt", men det blir ikke noe mindre godt med creme fraiche - bare litt luftigere.
Se våre andre oppskrifter på terter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Deig:
Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett egg og smør/margarin og arbeid det sammen til en deig. Ha deigen i en plastpose og legg den i kjøleskap minst en time.
Trykk deigen ut i en smurt pai- eller springform. Klipp et bakepapir til en sirkel som er like stor som bunnen av formen og legg det oppå deigen. Fyll paiskallet med tørkede erter eller bønner så de holder formen under stekingen. Stek ved 200 grader i ca. 12 minutter. Hell av bønnene/ertene og fjern papiret.
Hakk sjokoladen i små biter og ha den på den varme bunnen. Dekk hele skallet med den smeltete sjokoladen ved hjelp av en bakepensel. La paiskallet bli avkjølt.
Tips:
I stedet for malte mandler kan du bruke mandelmel.
Fyll:
Bland sammen ingrediensene til fyllet og bre dette over bunnen.
Jordbær-gelelokk:
Skyll og rens jordbærene og legg dem på toppen.
Legg gelatinplatene i bløt i rikelig kaldt vann i 5 minutter. Bland sammen vann, sukker og sitronsaft i en kjele og kok opp. Ta opp gelatinen og ha dem i den varme blandingen. La det bli kjølig før det øses med spiseskje over jordbærene.
Se våre andre oppskrifter på terter
Mange retter med jordbær som du må prøve
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.jpg)
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
