I dag er cabernet sauvignon verdens mest utbredte drue. I 2013 ble det laget 2,1 milliarder flasker rødvin av denne druen.
For ti år siden tilhørte førsteplassen hvidvinsdruen airén som dekket store deler av Spanias vinmarker. Den er nå på kraftig vikende front. Dette illustrerer at styrkeforholdet mellom de ulike druene er i endring. Både på grunn av klimaendringene og ikke minst forbrukernes smak, i følge vinavisen.dk.
Under en workshop i London hvedet den australske vinmakerkonsulenten Brian Croser og en av de ledende britiske vinskribenter og Master of Wines, Tim Atkin, at det neste store blant forbrukere og vinprodusenter blir cabernet franc.
Ukens vin er laget av nettopp cabernet franc
Croser er overbevist om at denne rødvinsdruen vil ha samme utvikling som pinot noir har vært gjennom.
Samme som for pinot noir
Arealet plantet med pinot noir på verdensbasis er økt markant de siste ti årene.
Les mer om pinot noir fra California
I følge Croser og Atkin er det etterspørselen etter elegante og raffinerte viner som har styrt utviklingen for pinot noir. Og cabernet franc oppfyller de samme ønskene, mener de to spesialistene.
Frankrike størst
Samtidig har forbrukerne beveget seg bort fra muskuløse og rustikke viner.
I øyeblikket ligger cabernet franc på en 17. plass over verdens mest plantete druer, men arealet vokser stadig. I 2013 ble det laget 396 millioner flasker vin av denne druen. To tredeler av dette kommer fra Frankrike, hovedsakelig Bordeaux (hvor den brukes i blandinger) og Loire (hvor den opererer alene).
Italia ligger på andreplass med 13 prosent av verdenstotalen.
Sør-Amerika kommer
Særlig ser Argentina en stor framtid med cabernet franc. Her tror man at den på sikt vil bli like viktig som malbec.
Les mer om nye trender i Argentina
Også i Chile er det økende produksjon av cabernet franc-viner.
Les mer om utviklingen i Chile
Her som i Argentina brukes druen alene. Croser forventer en eksplosjon i arealet i disse to landene.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
.jpg)
.jpg "Winedinner 26. mars i Oslo")