Dagens rett

Pollo tonnato kylling med tunfiskkrem

Denne italienske klassikeren får her en velkommen vri

For kylling gjør like god nytte som kalv. Resten av susen er det en boks tunfisk som sikrer.

Aase E. Jacobsen

03 Februar 2022 - 01:00

Dagens rett

Tonnato er en klassisk antipasto - italiensk forrett - laget av hermetisk tunfisk, kapers og ansjos til en saus som dekker over tynne skiver av kalvesteik. Men kyllingfilet gjør en like god jobb.

Slik lager du vitello tonnato

Du kan klare deg med tunfiskboksen fra butikken, men om du velger tunfisk av ekstra god kvalitet, gjør det virkelig susen. Etter at du har prøvd det, går du aldri tilbake.

Se våre andre oppskrifter med tunfisk

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Pollo tonnato kylling med tunfiskkrem

Fremgangsmåte

Kok opp vann med buljongterning og ha i litt timian. La kyllingbrystene trekke i ca. 15 minutter i buljongen. Trekk kjelen til side og la brystene avkjøles i buljongen.

Bland alle ingrediensene til tunfisksausen i en foodprocessor. Smak til med litt pepper.

Skjær kylling i tynne skiver og fordel utover en tallerken. Smør tunfisksausen utover og pynt med salat, kapers og parmesanskiver.

Retten skal serveres kald. Som forrett rekker den til dobbelt så mange porsjoner.

Slik lager du vitello tonnato

Se våre andre oppskrifter med tunfisk

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Pieropan Soave Classico Calvarino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Cos Zibibbo in Pithos

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Movia Sivi Pinot Ambra

Slovenia

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Costador La Metamorphika Sumoll

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 297.70 kr Uten utvalg

89 POENG
Angiolino Maule Garg'n'Go

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 200.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Vajra Dolcetto d'Alba

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 235.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Godbiter i pollisten

Valtellinas cru-er utfordrer Piemonte, men med sin helt egen karakter

Disse tre enkeltvinmarksvinene viser med full tyngde de store forskjellene innad i Valtellina - og til nebbiolo fra Piemonte.

Les hele saken

Lykkelig gjensyn med en vin som blir stadig mer trendy

Ukens vin

Valtellinas nebbiolo-eleganse kommer av de helt spesielle vekstforholdene

Valtellina er et dramatisk landskap innrammet av høye fjelltopper hvor nebbiolo som her går under navnet chiavennasca, vokser i terrasserte vinmarker som vedlikeholdes av sta og pasjonerte vinbønder.

Les hele saken

Dagens rett

Med brandade kan du lage flere typer retter

Kokt klippfisk og potet tilsmakt med hvitløk og god olivenolje er den enkle formularet for den klassiske franske retten brandade. Som kan lages på flere måter.

Les hele saken