Godbiter i pollisten
Dette er en av Østerrikes beste og mest lagringsdyktige rødviner

Dette er en av Østerrikes beste og mest lagringsdyktige rødviner

Blaufränkisch fra Eisenberg DAC i det sørlige Burgenland er spennende viner for vinkjelleren. Denne produsenten lager noen av de beste.
Aase E. Jacobsen
18 Mars 2017 - 14:08

Wachter Wiesler Eisenberg Alte Reben Blaufränkish 2012 er en superkonsentrert vin av denne typiske østerrikske rødvinsdruen. Den skiller derfor mye fra den karakteristiske skogsbærsaftige stilen de fleste eksemplarene av arten tilhører. Ikke noe negativt om akkurat den stilen, men denne viser hvor godt druesorten responderer på ekstra sterkt jordsmonn, og ikke minst gjennom gamle vinstokker.

I dette tilfellet er de opp til 80 år gamle. Den endelige vinen er en miks av druer fra fem ulike parseller, alle beliggende i Eisenberg-vinmarken som er ett av tre underområder i Eisenberg DAC.

Jern gir karakter

Eisenberg-vinmarken har det karakteristiske grønnskiferjordsmonnet med høyt jerninnhold. Så står da også eisen for jern på tysk.

Eisenberg DAC er begrenset til tre landsbyer i Südburgenland, Eisenberg og Deutsch-Schützen samt Rechnitz litt lengre nord på grensen til Mittelburgenland. Vi snakker likevel om en avstand på en drøy mil og totalt teller området bare 498 hektar. Den er en av i alt åtte såkalte DAC-er i Østerrike. DAC er forkortelsen for Districtus Austria Controllatus og er den østerrikske parallellen til franske AOC.

Det er det høye jerninnholdet i jordsmonnet som gir vinene herfra særpreg.

 

Mens den første kommer fra selve vinmarken Eisenberg, kommer Wachter Wiesler Ried Weinberg Blaufränkisch 2013 fra Deutsch-Schützen. Druene kommer fra en enkelt vinmark, Weinberg, og nærmere bestemt en parsell midt i hjertet av denne sørvendte vinmarken. Den skiller seg jordsmonnsmessig fra den forrige siden vi her snakker om et dypere jordlag med jernholdig leire.

Ambisiøs familiebedrift

Det gir en noe saftigere og syrefrisk stil, og spesielt i et år som 2013 som resulterte i litt lettere viner enn 2012 som på sin side er et år for kjelleren. Weinberg-vinen er imidlertid ingen lettvekter, men viser god konsentrasjon, takket være alderen på vinstokkene, fra 40-50 år.

Fra samme årgang kommer Wachter Wiesler Béla-Jóska 2013 som er en blanding av de yngste (15-40 år) vinstokkene i de to underområdene. En jordsmonnspreget og stofflig vin som i likhet med sine storesøstre er en utpreget og utmerket matvin. Her er det bare å finne fram viltet.

Bak disse vinene står den unge vinmakeren Christoph Wachter som har introdusert nye ideer i vinkjelleren som spontangjæring og kun bruk av store brukte fat på 500-1500 liter.

Og akkurat den balanserte eikebruken gjør at Wachter Wiesler-vinene skiller seg ut. 

Christoph har støtte av (den fortsatt unge) faren Franz. Og Wachter Wiesler er i høyeste grad en familiebedrift som også driver restaurant og overnatting med ambisjoner langt utover det som er vanlig i Burgenland. 

Christoph Wachter.

 

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her