Oppskrifter
Dette kommer til å bli din nye vinterferiefavoritt

Dette kommer til å bli din nye vinterferiefavoritt

Denne lettlagete kyllingretten sørger for feststemning - enten du er på hytta eller i byen i vinterfeien. Du trenger nemlig ikke avanserte redskaper når middagen skal tilberedes under mer spartanske forhold.
Aase E. Jacobsen
21 Februar 2018 - 11:00

Kylling er blitt så vanlig og hverdagslig at noen kanskje synes det er kjedelig. Men kylling er fortsatt familievennlig mat, og når det er vinterferie er det hyggelig at alle kan glede seg over middagen. Ikke bare barna - alternativt de voksne. Ved å bruke rotgrønnsaker, urter og sitron får kyllingen en frisk men samtidig fyldig og god smak som garantert ikke vil skremme bort familiens mest følsomme gane.

Sødme og bløthet skaper kontrast

Fremgangsmåten er så enkel at den lett kan la seg gjennomføre på hytta - forutsatt at du har en steikeovn. Det er imidlertid fullt mulig å lage retten i en gryte over eksempelvis gass, men da må en alternativ fremgangsmåte velges.

Denne gode kyllingretten blir enda bedre for de voksne med godt drikke til. Fordelen er at den er relativt nøysom hvilket betyr at du ikke behøver å spandere de dyreste vinene. Rotgrønnsakene gir mye sødme som balanseres av sitron og hvitvin. Urtene bringer inn enda et element som ber om en saftig vin med god sødme og bløte tanniner. Såkalt nyverden-stil viser seg å være tingen, altså internasjonale viner fra sørlige deler av Europa eller fra andre siden av kloden. 

Mange muligheter

I førstnevnte kategori er portugisiske Escada Touriga Nacional Reserva, en sødmefylt myk og innsmigrende samtidig som den har god friskhet og et lett krydderpreg. Sammen med maten gjør den en hederlig innsats. Enda rundere er chilenske Santa Digna Merlot som har litt jordlige toner i tillegg til all bærsødmen.  Mørke aromaer som står i kontrast til matens lyse friske farger, men som likevel fungerer veldig godt. Definitivt valget for den som er glad i det runde og sødmefylte.

Australia tilhører også den delen av verden som lager viner med preg av godt modne søte bær. Luke Lambert Crudo Yarra Valley Shiraz skiller seg imidlertid litt ut fra australske rødviner i det midterste prissjiktet. Den er langt unna det sødmefylte, derimot frisk og i tillegg frisk og ganske så kul, stilen hvilket gjør den til en fleksibel matvin, ikke bare til vår kyllingrett men til en lang rekke andre retter.

Er du på jakt etter en boksvin, er Matto di Bacco Barbera et godt valg. 

Og godt øl smaker selvsagt helt fortreffelig til, men gå da et øl av den belgiske typen saison. Kinn Slåtteøl er en favoritt blant de norskbryggete ølene i denne kategorien. 

Ovnsstekt kylling på rotgrønnsaker med oliven og urter

Ovnsstekt kylling på rotgrønnsaker med oliven og urter

Fremgangsmåte

  1. Skrell gulrøttene og kålroten og skjær i ½ cm tykke skiver/terninger.
  2. Legg dem i en ildfast form som er smurt med olivenolje. Drypp olje samt litt salt og pepper over.
  3. Del kyllingen først i to på langs. Deretter deles den på tvers og til slutt deles bryst- og lårdelene i to. Hvis du bruker små kyllinger, holder det å dele dem i fire. 
  4. Brun kyllingbitene i olje i en stekepanne. Dryss litt salt og pepper over.
  5. Først legges lårdelene oppå grønnsakene. Sett formen i ovnen ved 200 grader i 25 minutter.
  6. I mellomtiden lager du sausen ved å ha alle ingrediensene i en blender/food processor. Kjør til fin konsistens.
  7. Ta formen ut av ovnen og snu lårbitene. Fordel så bryststykkene over grønnsakene.
  8. Steik videre i 20 minutter.
  9. Ta formen ut nok en gang og hell sausen jevnt utover.
  10. Sett tilbake i ovnen og steik videre i ca 10 minutter.
  11. Server med blandet salat og kokt ris.
  12. Fremgangsmåte for hytter uten steikeovn:
  13. Varm olje i en stor gryte. Steik først kyllingbitene nesten ferdig i flere runder. Hold dem varme i en annen gryte el.l med lokk.
  14. Steik deretter grønnsakene noen minutter på hver side i den sammen oljen i flere runder.
  15. Legg dem så i bunnen av gryta, kyllingen fordeles på toppen. Dryss over salt og pepper.
  16. Hell over lii vann og sett platen eller blusset på middels varme.
  17.  La stå og trekke i 30 minutter under lokk. Hell så sausen over og la stå uten lokk i 10 minutter til eller til kyllingen virker gjennomstekt (det er den når klar kjøttsaft kommer ut av kjøttet når du stikker i det med en knivspiss eller gaffel).

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her