Godbiter i pollisten
Disse rosevinene smaker enda bedre nå i høst

Disse rosevinene smaker enda bedre nå i høst

Vi har virkelig fått smaken på rosevin, og det er ingen grunn til å slutte å nyte de rosa dråpene selv om vi skriver oktober.
Aase E. Jacobsen
10 Oktober 2015 - 00:24

Best av alle og så langt unna «sukkertøyroséen» du kan komme, er Frank Cornelissen Susucaru Rosato 2014. En kompleks og konsentrert rosévin med flott syre og fasthet. En vin for lagring eller for gode retter med lam, elg eller ovnsstekt kylling.

Den er laget av Frank Cornelissen som for noen år siden var Etnas enfant terrible med alle sine mer eller mindre vellykkete eksperimenter, men som nå lager viner «alle» kan like.

Slik laget Frank Cornelissen vin da jeg besøkt ham i 2008

Denne roséen er et godt bevis på det. Den er langt unna alt som heter oksidativ karakter, noe som kan være spennende i en seriøs rosévin, men som også er en risikosport.

En annen seriøs rosévin som holder langt utover høsten er Copain Tous Ensemble Pinot Noir Rosé 2014. Den har tydelig preg av jordsmonn, i retning røyk, god frukt med noe sødme og ikke minst fin fasthet gjør at den fungerer utmerket til høstens lammeretter. Den er sublim til lammefilet og er å finne i mange polhyller.

Dens røde parallell, Copain Tous Ensemble Pinot Noir 2013, nok en hyllevare, er forresten også et veldig godt stykke pinot noir-arbeid. Deler av vinen har vært innom ny fransk eik, men fatet er veldig godt integrert. Den er av åpenbare grunner ett år eldre, og er beregnet for å tåle noe mer lagring enn den rosa.

En morsom og litt annerledes rosé med potensial er Valli Unite Rosatea 2014. Den kommer fra et annerledestenkende kooperativ i Piemonte som i denne spalten har fgurert flere ganger, blant annet med sin usvovlete boksvin.

Les mer om hvorfor dette kooperativet ikke er som andre

Denne roseen er selvsagt også laget på samme naturlige vis som de andre Valli Unite-vinene. En fast og konsentrert rose med mye frukt og god friskhet. Topp til kylling, svin og lam. Men prøv den gjerne også til elg.

En annen og veldig prisgunstig lagringsrosé er portugisiske Quinta do Perdigão Rosé 2014. Inntil for noen årganger siden ble den alltid lansert mot slutten av rosésesongen, men på grunn av den store etterspørselen etter «blodfersk» rosé, har produsenten eller importøren valgt å framskynde lanseringstidspunkt. Muligens er selve vinframstillingen tilpasset dette faktum. Den virket mer «medgjørlig» da den var nytappet nå enn hva tilfellet hva tidligere.

Les om hvordan denne produsenten jobber

Men uansett er det nå den smaker best. En så kraftig og tanninpreget rosé trenger faktisk en del tid. Hell den gjerne i en karaffel og nyt den til lam, storfe eller et senhøstlig grillmåltid.

 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her