Kake

Disse vaflene overgår bestemors

Det er faktisk noen som er bedre til å lage vafler enn nordmenn, og det er belgierne. Prøv denne oppskriften og bli overbevist.

Redaksjonen

29 Januar 2015 - 14:10

Få Ukens kake som nyhetsbrev

Det finnes like mange oppskrifter som det finnes vaffelboder i Belgia og Nord-Frankrike hvor disse delikatessene går ned på høykant.

Sprø, saftige og litt seige

Belgiske vafler skal være sprø og de må røren inneholde en del fett. De skal også være luftige. Det bidrar eggene med. Den store forskjellen på våre hjemlige vafler og de belgiske (bortsett fra formen) er at de også inneholder gjær. Det gjør dem passe saftige og litt «seige».

Vi har mange oppskrifter på vafler

Ekte belgiske vafler serveres alltid med et dryss melis og eventuelt litt krem. Du kan også prøve med sjokoladepålegg. Gjerne smeltet med et dryss av grovhakkete nøtter. Nam!

TIPS 1: For ekstra luftig vafler, kan du skille eggene og stivpiske eggehvitene. I så fall vendes de stivpiskete eggehvitene helt til slutt.

Se flere nyttige kokketips

TIPS 2: Når vaflene ikke lenger er glovarme, kan de serveres med pisket krem og friske bær eller fruktsalat. Vaflene kan også legges lagvis med frukt og krem, omtrent som en «bløtkake».

Se flere nyttige kokketips

Ekte belgiske vafler

Fremgangsmåte

Bland mel og salt i bollen som tilhører kjøkkenmaskinen din. Eller Lag en grop i midten og ha eggene oppi. Tilsett smeltet smør, vann og melk. Kjør ved middels hastighet til røren er jevn. Tilsett sukker, vaniljesukker, olje, gjær og eventuelt rom. Kjør videre til alt er godt blandet.

Sett til side i minst 30 minutter, gjerne en time.

Stek i vanlig vaffeljern eller aller helst spesialjern som gir rektangulære vafler. Dryss melis over og spis nystekte. Da er de sprøest.

Tips 1: For ekstra luftig vafler, kan du skille eggene og stivpiske eggehvitene. I så fall vendes de stivpiskete eggehvitene helt til slutt.

Tips 2: Når vaflene ikke lenger er glovarme, kan de serveres med pisket krem og friske bær eller fruktsalat. Vaflene kan også legges lagvis med frukt og krem, omtrent som en «bløtkake».

Flere deilige oppskrifter med vafler

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Giustino B. Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 254.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Annonse

Vintips

Dagens rett

Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer

Ukens drink

Akevitt Sour

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer

Akevitt er veldig godt som basis for en sour - her i en sommerlig versjon som kan lages med eller uten skum.

Les hele saken

Dagens dessert smaker av sommer og litt til

Ukens kake

Lettlaget sommerdessert

Dagens dessert smaker av sommer og litt til

Sjokolademousse, jordbær og lemoncurd med sprø knuste kjeks er det som trengs for maksimal dessertglede.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Ja visst kan du nyte høstviner om sommeren

Rosso di Montalcino er løsningen, og denne produsenten byr på noe av det beste i denne kategorien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Dagens rett

Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken