Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
Her som ellers er alt som er ekstra godt, bare tilgjengelig i små kvanta. Derfor er Philipponnats aller beste kjøp, Philipponnat Cuvee 1522 2004 (5321), allerede tom fra lager. Men fortvil ikke. Mer kommer inn.
Små kvanta
Og det er fortsatt mulig å få tak i champagnehusets absolutte toppvin i tre årganger: Philipponnat Clos des Goisses 2002 (5322) finnes nå bare på Østerås og CC Vest, Philipponnat Clos des Goisses 2000 (5318) er det 40-50 flasker av på lager, og i tillegg hos Vika og Røa. Philipponnat Clos des Goisses 2001 (5320) finnes også her samt 75 flasker på lager. Dette er altså alt som kommer til landet av disse vinene.
Les om champagne på spesialpolene
I mellomtiden er deres standardchampagne i både normal og knusktørr utgave, Philipponnat Royale Reserve Brut (56473)og Philipponnat Royale Reserve Non Dosé (67316), tilgjengelig og det til en knallgod pris. 320 kroner for champagne på dette kvalitetsnivået er veldig gunstig.
Høyt opp på skalaen
Philipponnat er et tradisjonsrikt champagnehus, ikke blant de eldste og ikke så kjent som de andre «store». Men så er det heller ikke stort. En halv million flasker er derimot lite i denne verdenen. Juvelen i kronen er Clos des Goisses. Det er en innhegnet vinmark på 5,5 hektar beliggende i Mareuil-sur-Aÿ, i en perfekt bratt sørvendt skråning ned mot kanalen. Mareuil-sur-Aÿ har «bare» premier cru status, men med 99 prosent er den så godt som grand cru. Det demonstreres jo ganske ettertrykkelig gjennom vinen fra Clos des Goisses-parsellen.
Utover denne parsellen disponerer Philipponnat over 11 hektar, hovedsakelig plantet med pinot noir. Men noe må også kjøpes inn. Gjennomsnittlig nivå på druematerialet er 97 prosent, altså premier cru.
Les mer om champagnes kvalitetsskala
En andel av blandingen som inngår i årgangscuvéene og Clos des Goisses gjæres i fat. Mesteparten av vinen som brukes i Philipponnats champagner har ikke gjennomgått den malolaktiske gjæringen hvilket bidrar til stor friskhet. Det benyttes heller ikke mye sukker (dosage) under omkorkingen.
Relativt sett billig
Forskjellen mellom 1522 og Clos des Goisses er ikke så stor som prisforskjellen skulle tilsi. 1522 er laget av de aller beste druene som kommer inn i kjelleren og kun i utvalgte årganger, mens Clos des Goisses alltid er fra samme vinmark. Sistnevnte er noe mer sjelden, derav den litt høyere prisen.
.png)
.png "Vinsmaking i Oslo")