Favoritt til jordbærene

Den deiligste vinen til norske jordbær er signert en meget spesiell italiensk kvinne.
Aase E. Jacobsen
21 Juni 2007 - 01:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Ikke uventet er det en moscato d'asti som får favorittstempel når norske jordbær kommer på bordet. Spesielt når de ikke får noe annet følge enn et lett dryss med melis på toppen og selvsagt med litt fløtemelk eller vaniljeiskrem.

Aase JacobsenFoto: Eva Brænd

Superbarbera
Cascina Castlet Moscato d'Asti 2010 (32653) er laget av Mariuccia (Maria) Borio som er legendarisk, ikke bare for sin moscato, men spesielt for sine barberaer. Passum var en av de første superbarberaene som entret markedet og skiller seg ut ved at druene er halvtørket før de presses og gjæres.

I de senere år har den fått følge av Litina som kommer inn i 2004-årgang senere i sommer. Vinen som lages av druer fra de eldste parsellene av Borios 18 hektar store vingård, er det all grunn til å se frem til.

Men standardbarberaen til Cascina Castlet er allerede tilgjengelig i basis - en god ungdommelig og anvendelig vin som er best lett avkjølt til grillet lyst kjøtt og grønnsaker. Og ikke minst med et sjarmerende bilde av fire småjenter på en Vespa trykt på flasken.

Fuglekasser i vinmarken
Maria styrer vingården på en mesterlig måte. Og det setter sikkert hennes forgjengere pris på for Cascina Castlet har vært i familiens eie i mange generasjoner. Familien har for øvrig røtter i Costigliole d'Asti tilbake til 1198!

Hun er en driftig kvinne som har satt i gang flere utviklingsprosjekter. Blant annet bygges det kunstige fuglereder (rett og slett fuglekasser) i vinmarkene for å unngå bruk av plantevernmidler.

Trenger ikke plantevern
Hun tok også initiativet til å forske på en glemt men historisk viktig druesort i Piemonte, nemlig uvalino. På 1800-tallet hadde druesorten en spesielt høy status, og som endruevin ble den brukt som medisin.

Forskningen har brakt på det rene at den er en særpreget druesort siden den er 100 prosent motstandsdyktig overfor edelråte.

Dessuten er innholdet av antioksidanten resveratrol usedvanlig høyt, og det er dette forholdet som gjør at druesorten ikke trenger "beskyttelse" i vinmarken. Ennå er det for tidlig å smake Borios moderne utgave av uvalino.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Ja det finnes: Sjarmerende og fruktig rødvin fra Rioja
+
Ukens vin

Ja det finnes: Sjarmerende og fruktig rødvin fra Rioja

At vin fra Rioja i Spania ikke er synonymt med eikepreg og moden karakter, er vinen de to brødrene lager, et godt eksempel på.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Torskemiddagen blir ekstra spenstig på denne måten.
Dagens rett
Rød curry med torsk

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Så knallgodt og sunt som dette kan faktisk fast food bli
Dagens rett
Reinskav i burgerbrød

Så knallgodt og sunt som dette kan faktisk fast food bli

Reinskav er en forholdsvis rimelig luksus som alle kan unne seg og som ikke minst er lett og rask å lage, uten å måtte kompromisse på kvalitet og smak. Perfekt når samens nasjonaldag havner på en mandag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Mandag er det faktisk nasjonaldag, og det må feires med nasjonalretten bidos
Dagens rett
Klar bidos av reinsdyr

Mandag er det faktisk nasjonaldag, og det må feires med nasjonalretten bidos

Mandag feirer vi samenes nasjonaldag med oppskrift på det tradisjonsrike samiske festmåltidet bidos.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Ja det finnes: Sjarmerende og fruktig rødvin fra Rioja
+
Ukens vin

Ja det finnes: Sjarmerende og fruktig rødvin fra Rioja

At vin fra Rioja i Spania ikke er synonymt med eikepreg og moden karakter, er vinen de to brødrene lager, et godt eksempel på.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Torskemiddagen blir ekstra spenstig på denne måten.
Dagens rett
Rød curry med torsk

Forsiden akkurat nå - 3

Øk din vinkunnskap med Apéritifs vinskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole

Øk din vinkunnskap med Apéritifs vinskole

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Apéritifs Vinskole går over fem kvelder og gir deg en grunnleggende forståelse av vinens verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Det ble sølv i Bocuse d'Or selv med et gullegg på tallerkenen

Filip August Bendi sikret den tredje norske sølvmedaljen noensinne med en treretters barnemeny med et gullegg i midten og en breiflabb som har satt standard for denne råvaren i lang tid framover.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Når pølsene får denne behandlingen blir de ekstra gode
Dagens rett
Pølse i tomatform

Når pølsene får denne behandlingen blir de ekstra gode

Det finnes mange måter å servere pølser på. Denne retten lager seg nærmest selv.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Så knallgodt og sunt som dette kan faktisk fast food bli
Dagens rett
Reinskav i burgerbrød

Så knallgodt og sunt som dette kan faktisk fast food bli

Reinskav er en forholdsvis rimelig luksus som alle kan unne seg og som ikke minst er lett og rask å lage, uten å måtte kompromisse på kvalitet og smak. Perfekt når samens nasjonaldag havner på en mandag.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her