Finalist 1: KjĂžtt & Vin

Det nÊrmer seg kÄringen av Ärets beste norske kokebok, og i dagene som kommer vil du kunne lese mer om de fem finalistene pÄ vÄre sider. FÞrst ut er BÞlgen og Moi sin KjÞtt & Vin
Redaksjonen
03 November 2008 - 17:30

Det lages en rekke kokebÞker av meget hÞy standard her til lands, og nÄ kÄrer Apéritif og Norli "Beste norske kokebok 2008".
 
KjĂžtt & Vin fra BĂžlgen & Moi
Den fÞrste boken vi presenterer blant finalistene i Ärets konkurranse, kommer fra et velkjent tospann innen gourmetenes verden; Toralf BÞlgen og Trond Moi med gode venner.
 
I deres nye bok fĂ„r du 175 oppskrifter som omhandler hele spekteret innen kjĂžtt.
 
Det er ikke bare rĂždt kjĂžtt du finner i denne boken, men ogsĂ„ fjĂŠrkre, svin, innmat og pĂžlser, bare for Ă„ nevne noen. Alle rettene presenteres med tilhĂžrende drikkeforslag satt av Toralf BĂžlgen.
 
Tradisjonelt og nyskapende
Kokeboken har oppskrifter pÄ en rekke tradisjonelle retter som fÄrikÄl, frikasséer og kÄlrulletter, men du vil ogsÄ finne spennende retter med internasjonalt preg samt grunnoppskrifter og gode rÄd til tilberedning av kjÞtt.
 
Nedenfor gjengis Ă©n av oppskriftene fra boken KjĂžtt & Vin.
 
av Toralf BĂžlgen & Trond Moi
ISBN: 9788205384910
Veil. pris: 449,-
 
Les mer om konkurransen Beste norske kokebok 2008 FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="Kokebok">under oppskriften.
 
Se alle artikler om Beste norske kokebok 2008 her (klikk).
 

Hvitvinsbrasert kjelÄr med purrekrem

Hvitvinsbrasert kjelÄr med purrekrem

FremgangsmÄte

FÄ slakteren til Ä beine ut og surre lÄrene

Krydre dem med salt og pepper, og brun dem i 4 minutter pÄ hver side i smÞr i ei panne.

Legg dem over i ei langpanne sammen med grovkuttede grĂžnnsaker og timian.

Kok ut steikepanna med noe av vinen, og slÄ denne og resten av vinen over i langpanna.

Dekk langpanna med aluminiumsfolie, og la den stÄ i ovnen pÄ 180 °C i 30 minutter.

SkjĂŠr purren i ringer, og fres dem i smĂžr i 1 minutt. Tilsett flĂžte, og la det surre videre til det tykner. Tilsett sennep og finhakket gresslĂžk. Smak til med salt og pepper.

SkjÊr fine skiver av lÄrene og legg dem pÄ tallerkener med grÞnnsaker rundt og purrekremen over kjÞttet. Server med mandelpotetmos .
 
Oppskriften er hentet fra boken KjĂžtt & Vin av Toralf BĂžlgen og Trond Moi. Les mer om denne boken her .

Sendt inn av Toralf BĂžlgen og Trond Moi

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil

Du stÄr pÄ polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nÊr: Bestill vÄr sms-tjeneste og du fÄr tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede stÄr i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi laksen det lille ekstra - den fortjener det nÄr det er 17. mai
Dagens rett

Gi laksen det lille ekstra - den fortjener det nÄr det er 17. mai

Med all respekt for tradisjoner. Men denne vÄrlige oppskriften pÄ sprÞstekt laks med nypotet, nykÄl og rÞmmesaus blir middagen uforglemmelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

JordbĂŠr-daiquiri til 17. mai er garantert suksess
+
Ukens drink

JordbĂŠr-daiquiri til 17. mai er garantert suksess

Det eneste du ikke kan gjÞre med denne ennÄ er Ä plukke jordbÊrene. 17. mai-drinken er snart serveringsklar. 

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai
Guide
Oppskrifter pÄ festkaker

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Hvem har sagt at de festkaker mÄ vÊre kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra KvÊfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til Ä gjÞre den store festen enda stÞrre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne kaken skal du lage til 17. mai
Ukens kake

Denne kaken skal du lage til 17. mai

Marsipan, fromasjfyll, krem og en hel bÊrkurv gjÞr susen pÄ festbordet. Her er oppskriften.

Les hele saken
Forsiden akkurat nÄ
Gi laksen det lille ekstra - den fortjener det nÄr det er 17. mai
Dagens rett

Gi laksen det lille ekstra - den fortjener det nÄr det er 17. mai

Med all respekt for tradisjoner. Men denne vÄrlige oppskriften pÄ sprÞstekt laks med nypotet, nykÄl og rÞmmesaus blir middagen uforglemmelig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

JordbĂŠr-daiquiri til 17. mai er garantert suksess
+
Ukens drink

JordbĂŠr-daiquiri til 17. mai er garantert suksess

Det eneste du ikke kan gjÞre med denne ennÄ er Ä plukke jordbÊrene. 17. mai-drinken er snart serveringsklar. 

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

Årets 17. mai-bobler er ekstra lekre
+
Godbiter i pollisten

Årets 17. mai-bobler er ekstra lekre

De kan bli ogsÄ dine favoritter. Fantastisk champagnevaluta, den vakreste etiketten, pÄ et pol nÊr deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 4

Med store flasker pÄ bordet blir 17. mai-festen en suksess
+
Ukens vin

Med store flasker pÄ bordet blir 17. mai-festen en suksess

Magnum eller dobbelmagnum med denne rosévinen matcher alt du planlegger pÄ den store dagen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

Disk opp med saftig hvalbiff
Dagens rett

Disk opp med saftig hvalbiff

NÄ er hvalkjÞttet pÄ plass i butikkene. En delikatesse du mÄ passe pÄ Ä nyte mens den er i sesong. Og med sÄ lite fiks-fakserier som mulig. Som med denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai
Guide
Oppskrifter pÄ festkaker

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Hvem har sagt at de festkaker mÄ vÊre kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra KvÊfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til Ä gjÞre den store festen enda stÞrre.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her