Torsk er en av våre aller beste fiskeslag - om du var i tvil. Når den lettsaltes, holder den lenger enn som fersk. Mengden salt som brukes varierer en del fra leverandør til leverandør. Det kan være lurt å legge lettsaltet torsk i vann en time før den skal brukes. Uansett må du være ekstra forsiktig med saltingen.
Eller bruke fersk torsk for å være på den sikre side.
Denne retten kan forresten også lages med kolje og lysing samt sei.
