Dagens rett

Ostegratinert torsk og grønnsaker i form

Foto: (Ezhukov)

Når torsken får et dekke av ost og brød i bunn, smaker den ekstra godt

Fisk som bakes i form har en lei tendens til å appellere bredt. Spesielt om det er et lag av ost på toppen.

30 September 2024 - 23:00

Torsk er en av våre aller beste fiskeslag - om du var i tvil. Når den lettsaltes, holder den lenger enn som fersk. Mengden salt som brukes varierer en del fra leverandør til leverandør. Det kan være lurt å legge lettsaltet torsk i vann en time før den skal brukes. Uansett må du være ekstra forsiktig med saltingen.

Eller bruke fersk torsk for å være på den sikre side.

Denne retten kan forresten også lages med kolje og lysing samt sei.

Ostegratinert torsk og grønnsaker i form

Fremgangsmåte

Sett stekeovn på 180 grader (gratineringsfunksjon om du har).
Skjær torsken i serveringsstykker. Smør en ildfast form og dekk bunnen med brødskiver. Legg tynne skiver av squash og purre over brødet og dryss litt salt og grovmalt pepper over.
Legg fisken over grønnsakene. Hell på vin, fordel smøret over fisken og dekk formen med aluminiumsfolie.
Bak fisken midt i ovnen til den er ferdig, ca 15 minutter. Fjern folien, øk varmen og dryss ost over fisken. La den stå til osten begynner å smelte og få farge. Server retten med et dryss av finklippet dill, salat og brød, pasta eller kokte poteter.
Tiden i ovnen avhenger av om fisken er iskald.

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Michel Noëllat Bourgogne Aligoté

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 349.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Gorges Muscadet

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 254.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Roche de Bellene Bellenos Cuvée Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Ch. Thivin Clos de Rochebonne Beaujolais

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 326.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Trénel Beaujolais Cuvée Rochebonne

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Testutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Chianti-klassiker har fått ekstra påfyll – men prisen er den samme lave

Denne klassikeren av en Chianti Classico er i særdeles god form om dagen – perfekt til peiskosen eller dine beste kjøttretter. Her får du vite hvorfor.

Les hele saken

Start rosésesongen med denne vinterlige utgaven

Ukens vin

Tester

Om du var i tvil: Nordnorsk whisky konkurrerer på likefot med de beste skottene

Det er fasit etter å ha testet 30 brennevinsnyheter som lanseres i spesialpolet 12. mars.

Les hele saken

Tester

Vinnyhetene i basis mars 2026: Dette er de mest interessante nyhetene

De er strengt tatt ikke nyheter, men gamle kjenninger som har fått en velfortjent plass i basisutvalget.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Godbiter i pollisten

Chianti-klassiker har fått ekstra påfyll – men prisen er den samme lave

Denne klassikeren av en Chianti Classico er i særdeles god form om dagen – perfekt til peiskosen eller dine beste kjøttretter. Her får du vite hvorfor.

Les hele saken