Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
I det litt avsidesliggende landskapet som på vinspråket er best kjent som Cabardès dyrker Wenny og Gabriel Tari hele 14 forskjellige druesorter etter økologiske prinsipper, noen velkjente og noen totalt ukjente. Som egiodola, en kryssing av fer servadou og abourriou – ikke helt mainstream de heller. Av denne mystiske druen kommer det imidlertid en fabelaktig vin.
Dom. de Brau Pure Egiodola 2010 (99426) er konsentrert med stor god mørk bærfrukt, god friskhet og fasthet. En vin som tåler å lagres i minst åtte år og som i dag bør få en runde i karaffelen og saftig rødt kjøtt som matfølge.
Gode matviner
Pure er navnet på en serie med éndrueviner. Deriblant vil jeg også trekke fram Dom. de Brau Pure Cabernet Franc 2010 (99420) som er et veldig godt uttrykk for druen og ikke minst området. Det litt jordlige preget får følge av et innbydende bærpreg, god syre og fint bitt. Også dette en matvin, gjerne til gryter eller søndagssteik.
Men det er blandingsviner som er tradisjonen i området, i hvert fall for viner merket med AOC Cabardès. Dom. de Brau Cuvée Les Compagnons 2009 (99424) er en miks av de to cabernet-sortene, men er fortsatt en Vin de Pays d’Oc. Resultatet er en god og ganske så sjarmerende vin til en gunstig pris som kjennetegnes av veldig god frukt. En super vin til kveldskosen.
Ingen eik
Svært tiltalende er dessuten deres hvitvin basert på chardonnay og litt roussanne. Også Dom. de Brau Chardonnay Roussanne 2012 (99427) preges av veldig god frukt samt et fint innslag av mineraler hvilket gjør den til en fin partner til sjømat.
Alle de fire vinene har vært gjennom en veldig enkel framstilling, med gjæring i stål og så nærmest rett i flaske.
Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.
Ukens vin som e-post:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på Ukens vin en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.
Les mer her (klikk) eller gå helt nederst på siden:
Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.
Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.
Ancestral mezcal er en verden for seg – og er så håndverksmessig og arbeidsintensiv at det blir en livsstil for en produsent som Eduardo Carreño på palenque Candelaría i Oaxaca.
Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.
Ingredienslisten for en god veggisburger er lang, men det sikrer også mye å tygge på og ikke minst mer smak enn hva du får til med kjøtt alene. Tar du utfordringen?
Ancestral mezcal er en verden for seg – og er så håndverksmessig og arbeidsintensiv at det blir en livsstil for en produsent som Eduardo Carreño på palenque Candelaría i Oaxaca.
Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal
.png)
