Dagens rett

Fritert ishavsrøye med dip og salat

Dette smaker så godt at du nok må lage ekstra stor porsjon

Alt som er frityrstekt går i en egen mage, og få råvarer egner seg så godt som fisk. Den delikate ishavsrøya blir til ren luksus på denne måten.

Redaksjonen

26 Februar 2022 - 01:01

Ishavsrøye er oppdrettsfisk og derfor lett å få tak i. Har du egenfisket røye i fryseren, ja da vet du hva du skal gjøre med den. Siden fryst fisk avgir en del vann når den tines, må den ligge litt på kjøkkenpapir før fritering. Ellers kan krokettene bli bløte. Og det vil vi ikke ha. For de skal være sprø helt til du setter tenna i dem, og deretter er de historie.

Fritert ishavsrøye med dip og salat

Fremgangsmåte

Skjær fileten i fine kvadrater.
Paner stykkene først i hvetemel, så i egg og til slutt i pankomel.
Friter fisken hurtig til den er gyllenbrun.
Oljen er varm nok når det koker rundt skaftet på tresleiven.
Server med majonesdip og salat.
Majonesdip:
Pisk eggeplommene med litt vann til de skummer. Tilsett olje gradvis.

Når majonesen begynner å tykne tilsettes litt eddik eller sitron. Smak til med krydder og sennep.

Serveres straks eller lagres kjølig.
Vask og riv salaten. Legg den i isvann noen minutter før den tørkes og serveres.

Se våre andre oppskrifter på kroketter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Brocard Chablis Premier Cru Vau de Vey

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 459.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 114.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Trimbach Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Dom. des Malandes Chablis 1. Cru Vau de Vey

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 309.80 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Brocard Sainte Claire Chablis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 323.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Start uka sterkt med en italiensk pastaklassiker - spaghetti all' amitriciana

Men hvor sterk bestemmer du selv. Her er den enkle oppskriften spagetti all'amitriciana.

Les hele saken

Dagens rett

Iransk yoghurtsalat som tilbehør gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Dagens rett

Bagna caoda er den perfekte snacksen, men som også kan bli et helt måltid

Bagna caoda-sausen er svært kraftig og fet og trenger magert tilbehør som grønnsaker eller brød som er den tradisjonelle måten å servere den på.

Les hele saken

Ukens drink

Det er ikke for sent å nyte smaken av rabarbra - lag en rabarbracocktail

Har du forvokst rabarbra i hagen, kan du lage rabarbrasaft som igjen er perfekt til en sommerlig cocktail som denne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Start uka sterkt med en italiensk pastaklassiker - spaghetti all' amitriciana

Men hvor sterk bestemmer du selv. Her er den enkle oppskriften spagetti all'amitriciana.

Les hele saken

Dagens rett

Iransk yoghurtsalat som tilbehør gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken