Dagens rett

Fritert ishavsrøye med dip og salat

Dette smaker så godt at du nok må lage ekstra stor porsjon

Alt som er frityrstekt går i en egen mage, og få råvarer egner seg så godt som fisk. Den delikate ishavsrøya blir til ren luksus på denne måten.

Redaksjonen

26 Februar 2022 - 01:01

Ishavsrøye er oppdrettsfisk og derfor lett å få tak i. Har du egenfisket røye i fryseren, ja da vet du hva du skal gjøre med den. Siden fryst fisk avgir en del vann når den tines, må den ligge litt på kjøkkenpapir før fritering. Ellers kan krokettene bli bløte. Og det vil vi ikke ha. For de skal være sprø helt til du setter tenna i dem, og deretter er de historie.

Se våre andre oppskrifter på kroketter

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Fritert ishavsrøye med dip og salat

Antall porsjoner

Tilberedning

40 minutter

Ingredienser

4 stk

fileter av Ishavsrøye, uten bein og skinn
3 ss

hvetemel
1 stk

egg
3 stk

Pankomel (asiatisk brødkrumme) eller vanlig brødkrumme
Olje til fritering
Majonesdip
5 stk

eggeplommer
15 g

salt
2 ss

eddik
0.5 l

olje
0.5 ss

sennep
Hvit pepper
Salat
Ruccola
Mach
Frissè
Lollo rosso

Fremgangsmåte

Skjær fileten i fine kvadrater. Paner stykkene først i hvetemel, så i egg og til slutt i pankomel. Friter fisken hurtig til den er gyllenbrun. Oljen er varm nok når det koker rundt skaftet på tresleiven. Server med majonesdip og salat.

Majonesdip:
Pisk eggeplommene med litt vann til de skummer. Tilsett olje gradvis. Når majonesen begynner å tykne tilsettes litt eddik eller sitron. Smak til med krydder og sennep. Serveres straks eller lagres kjølig.

Vask og riv salaten. Legg den i isvann noen minutter før den tørkes og serveres.

Se våre andre oppskrifter på kroketter

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

4/5 etter 10 anmeldelser

Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Brocard Chablis Premier Cru Vau de Vey

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 454.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 109.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Trimbach Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Dom. des Malandes Chablis 1. Cru Vau de Vey

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 309.80 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Brocard Sainte Claire Chablis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 344.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret

Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt

Inviter til et skikkelig festmåltid og server det saftigste, møreste kjøtt rett fra grillen.

Les hele saken

Ukens drink

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje

Røde og fristende ligger de i butikken - friske jordbær er også en utrolig base for denne herlige martinien

Les hele saken

Ukens kake

Sommerens beste dessert lager du på grillen

Smuldrepai og dine favoritter blant sommerens bær får følge av en kaldrørt vaniljekrem - også den hjemmelaget.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt

Inviter til et skikkelig festmåltid og server det saftigste, møreste kjøtt rett fra grillen.

Les hele saken

Sommerens saftigste pinot noir finnes på nesten alle pol

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Til kamp mot Bread & Butter med ekstra gunstig pris

Med 12,5 prosent alkohol og under 3 gram restsukker samt fravær av smør og toast er denne vinen rustet til kamp - og til en pris som er lavere enn hos produsenten.

Les hele saken