Godteri for voksne

Disse rieslingene er rett og slett j... gode. De dekker hele behovet for karbohydrater - og litt til.

Aase E. Jacobsen

12 Mars 2009 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Ikke det at vinene til Mosel-magikeren Clemens Busch er søte. De er stort sett tørre (om ikke knusktørre) alle sammen, men frukten er så sødmefylt, så rik og deilig at du blir nærmest helt satt ut. I hvert fall ble jeg det da jeg smakte meg gjennom den 13 viner store porteføljen.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Fra en svært anonym posisjon langs Mosels dramatiske siksakkform kommer det altså slike fantastiske perler. Pünderich ligger riktignok i Mittelmosel, selve hjertet av regionen. Men helt i den nordre utkanten.

Det som gjør Pünderich med til et perfekt sted for riesling, er at vinmarkene er sør- og sørvestvendt hvilket sammen med det superskrinne jordsmonnet av grå-, blå- og rødskifer sørger for optimal modning.

Gammelt materiale

De aller beste kjøpene henter samtlige sine druer fra det for Pünderich så typiske rødskiferjordsmonnet. Som Busch Riesling Von Roten Schiefer 2007 (58148) som kommer fra flere svært bratte parseller med dette jordsmonnet og med inntil 50 år gamle vinplanter.

Busch Riesling Marienburg Rothenpfad 2007 (58141) har enda eldre plantemateriale som vokser i ekstremt forvitret rødskifer. Samt ikke å forglemme den søte Busch Riesling Marienburg Spätlese Goldkapsel (58142) som fullstendig tar pusten fra deg. Og som vil gjøre det i sikkert 50 år til.

Busch Riesling Marienburg G.G. Rothenpfad 2007 (58140) er også veldig godt priset. Grosses gewächs er nemlig aldri billig, de beste ligger på mer enn tre hundrelapper. Men her får du altså valuta så det holder.

Todelt godis

Så har vi den heftigste, og en av de tørreste, av alle: Busch Riesling Marienburg Fahrlay Terrassen 2007 (58149) som kommer fra en bitteliten del av Pündericher Marienburg med blåskifer som er hardere og mindre forvitret enn den røde. Og den aller bratteste vinmarken av alle. Den ligger sågar helt nede ved elven, bare veien skiller de to, og har fått navn etter det tidligere ferjeleiet (fahr). Men ordet lay har ikke noe med leie å gjøre, men er derimot en lokal betegnelse på skifer.

Selv om Fahrlay er en bitteliten parsell, er den rent druetypisk todelt. Derfor velger Busch å lage to forskjellige viner. Terrassen er den mest mineralske og konsentrerte av de to med de eldste vinstokkene. Den andre delen gir blant annet en fantastisk søt vin, Busch Riesling Auslese Fahrlay 2007 (58144) som imidlertid har sin pris.

Slow-vin

Ikke rart at Clemens Busch er tatt opp som medlem i VDP-foreningen som bare aller nådigst slipper inn nye vingårder. Clemens Busch er for øvrig det eneste medlemmet i denne delen av Mosel. Alle vinene er laget etter biodynamiske prinsipper, som betyr uten bruk av fremmedgjær. Gjæringen får ta den tid den tar, også pressingen av druene skjer i sakte tempo. Til modningen brukes både velbrukte trefat og ståltanker. Dette er altså slow-viner av beste sort.

Bestill vinen med en gang

Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.

Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.

Busch Riesling Von Roten Schiefer 2007 (58148)

Busch Riesling Marienburg Rothenpfad 2007 (58141)

Busch Riesling Marienburg Spätlese Goldkapsel (58142)

Busch Riesling Marienburg G.G. Rothenpfad 2007 (58140)

Busch Riesling Marienburg Fahrlay Terrassen 2007 (58149)

Busch Riesling Auslese Fahrlay 2007 (58144)

Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:

Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken