Fennikel er en super vintergrønnsak. Den kan serveres både rå i salater eller varmebehandlet som i denne oppskriften. Da kommer mer av sødmen fram uten at dens lekre svakt anispregede smak ødelegges.
Fennikel og sitron hører sammen, og det gjør som kjent også stekt eller grillet laks. En superenkel og fargeintens rett som gjør godt i vintermørket.
