Dagens rett

Grillet eller pannestekt laksefilet med pasta og fennikel

Foto: (Aperitif.no)

Med dette på menyen får du vårvibber selv om det er tidlig januar

Det er duften av stekt laks fra grill eller panne i følge med fennikel og sitron som gir vårfølelsen.

07 Januar 2023 - 00:00

Fennikel er en super vintergrønnsak. Den kan serveres både rå i salater eller varmebehandlet som i denne oppskriften. Da kommer mer av sødmen fram uten at dens lekre svakt anispregede smak ødelegges.

Fennikel og sitron hører sammen, og det gjør som kjent også stekt eller grillet laks. En superenkel og fargeintens rett som gjør godt i vintermørket.

Her finner du mange deilige retter med laks

Grillet eller pannestekt laksefilet med pasta og fennikel

Fremgangsmåte

Ta av de grønne toppene på fennikelen og hakk dem. Bland dem med olje, sitron, salt og pepper til en marinade.
Legg fisken i marinaden og sett fatet/ formen i kjøleskap minst 1 time. Snu fisken et par ganger underveis.
Skjær fennikelen i båter, pensle godt med olivenolje og legg dem på oljet grillrist på varm grill eller stek dem i olje i panne (eller ildfast form i ovnen). Smak til med salt og pepper samt sitronsaft.
Ta fisken ut av marinaden og legg den på grillen eller i pannen med skinnsiden ned (hvis du bruker filet med skinn).
La fisken bli nesten gjennomstekt før du snur den. Stopp før proteinene (hvit saft) begynner å piple ut. Noen foretrekker å grille fisken (med skinn) bare på den ene siden.
Server fisken med fennikel og nykokt pasta. Ha gjerne rester av marinaden over pastaen. Husk sitronbåter og godt brød ved siden av.

Her finner du mange deilige retter med laks

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Riffault Sancerre Les Quarterons

Frankrike

Volum: 1.50 l Pris: 249.20 kr Uten utvalg

90 POENG
Untitled Art x Omnipollo Tropical Smoothie Seltzer

USA

Volum: 0.47 l Pris: 134.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Pomona Island x Funky Fluid My pink half of the drainpipe Tropical Sour

England

Volum: 0.44 l Pris: 99.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Little Pomona Pét Nat Cider

England

Volum: 0.75 l Pris: 185.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Ch. Bonnet

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste boblekjøpene er en britisk klassiker

Det vil si, akkurat denne er en ny kreasjon, men fra den eldste britiske produsenten.

Les hele saken

Ukens vin

Old-school portugisisk rødvin til supre priser

I Portugal lever gamle tradisjoner videre, og representerer gode hvileskjær fra den fruktdrevne stilen i det prisgunstige segmentet.

Les hele saken

Tester

Nyheter hvitvin: Blant novembers 400 hvitvinsnyheter er det en håndfull søte perler som skinner ekstra sterkt

Søte viner får ekstra attraksjonsverdi når det nærmer seg jul. Det er dessuten ekstra mye god å velge blant nå. Men også for den som holder seg til det tørre hvite.

Les hele saken