Dagens rett

Grillet eller pannestekt laksefilet med pasta og fennikel

Foto: (Aperitif.no)

Med dette på menyen får du vårvibber selv om det er tidlig januar

Det er duften av stekt laks fra grill eller panne i følge med fennikel og sitron som gir vårfølelsen.

07 Januar 2023 - 00:00

Fennikel er en super vintergrønnsak. Den kan serveres både rå i salater eller varmebehandlet som i denne oppskriften. Da kommer mer av sødmen fram uten at dens lekre svakt anispregede smak ødelegges.

Fennikel og sitron hører sammen, og det gjør som kjent også stekt eller grillet laks. En superenkel og fargeintens rett som gjør godt i vintermørket.

Her finner du mange deilige retter med laks

Grillet eller pannestekt laksefilet med pasta og fennikel

Fremgangsmåte

Ta av de grønne toppene på fennikelen og hakk dem. Bland dem med olje, sitron, salt og pepper til en marinade.
Legg fisken i marinaden og sett fatet/ formen i kjøleskap minst 1 time. Snu fisken et par ganger underveis.
Skjær fennikelen i båter, pensle godt med olivenolje og legg dem på oljet grillrist på varm grill eller stek dem i olje i panne (eller ildfast form i ovnen). Smak til med salt og pepper samt sitronsaft.
Ta fisken ut av marinaden og legg den på grillen eller i pannen med skinnsiden ned (hvis du bruker filet med skinn).
La fisken bli nesten gjennomstekt før du snur den. Stopp før proteinene (hvit saft) begynner å piple ut. Noen foretrekker å grille fisken (med skinn) bare på den ene siden.
Server fisken med fennikel og nykokt pasta. Ha gjerne rester av marinaden over pastaen. Husk sitronbåter og godt brød ved siden av.

Her finner du mange deilige retter med laks

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Riffault Sancerre Les Quarterons

Frankrike

Volum: 1.50 l Pris: 249.20 kr Uten utvalg

90 POENG
Untitled Art x Omnipollo Tropical Smoothie Seltzer

USA

Volum: 0.47 l Pris: 134.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Pomona Island x Funky Fluid My pink half of the drainpipe Tropical Sour

England

Volum: 0.44 l Pris: 99.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Little Pomona Pét Nat Cider

England

Volum: 0.75 l Pris: 185.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

83 POENG
Ch. Bonnet

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Søndagsmiddagen er i boks med stekt kyllingbryst med skogsopp

Det er på tide å bruke av all soppen du har fylt fryser og skap med. Denne oppskriften kommer du garantert til å prøve igjen.

Les hele saken

By på en lekker rett med kveite, jordskokkpuré og spekeskinke

Dagens rett

Ukens drink

Denne drinken er forførende god

Ikke så rart siden den er basert på vodka og hvit sjokoladelikør som smelter perfekt sammen med eller uten noen dråper sjokoladebitter.

Les hele saken

Mat og vin i kombinasjon

Ostefondue er den ultimate kveldskos: Smeltet ost, gammelt brød og fjellvin

At smeltet ost kan gi så mye smak alene, bare med følge av gammelt brød, vet bare den som allerede er en tilhenger av ostefondue på ekte sveitsisk vis. Den perfekte kveldskos som er lett å rigge til selv midt i uka.

Les hele saken