Dagens rett

Foto: (rudisill)

Festmat: Hummer med spinat, squash, asparges og en fyldig hummersaus

Dagens rett er like imponerende som den er lettlaget. Fersk hummer trenger ikke så mye tilbehør for å skinne.

29 Desember 2023 - 00:00

Hummer er havets kardinal, eksklusiv og derfor kostbar. Om du skal spise den en gang i løpet av et år, er nyttårsaften dagen.

Hummer med spinat, asparges og kremet saus

Fremgangsmåte

Kok hummerne i ca ti minutter i saltet kokende vann sammen med dill eller dillfrø. Vannet skal dekke hummerne godt. Obs: kok ikke for lenge.
Skjær medaljonger av stjerten med skallet på. Knekk klørne.
Saus: Kok opp hummerkraft og kremfløte. Kok inn til den tykner.
Kok biter av zucchini og asparges. Fres fersk spinat i smør.
Arranger hummerne på tallerken, legg opp zucchini, spinat og asparges. Garner med finskåret gressløk.

Tips: Til sausen benyttes hummer- eller skalldyrkraft som kokes etter en klassisk oppskrift. Men det går også bra med ferdig hummerkraft, som finnes ferdige i velassorterte forretninger. Selvfølgelig kan du også kjøpe ferdigkokt hummer.

Flere retter med hummer finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens drink som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Trimbach Frédéric Émile Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 769.90 kr Bestillingsutvalget

93 POENG
Dr. Hermann Erdener Treppchen GG

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 285.20 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Brocard Montée de Tonnerre Chablis 1er Cru

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 554.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Matrot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 778.00 kr Uten utvalg

90 POENG
Georg Breuer Nonnenberg Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 1064.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Bollinger Spécial Cuvée Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 649.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Tissot Crémant du Jura

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 373.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ta en tjuvstart på påskelammet med denne lammelåret

Dagens rett

Ukens drink

Pasjonsfrukt og gin gir en kulere drink enn Pornstar Martini - men like enkel å mikse

Kjenn lidenskapens flammer stige i det du med denne farlig gode drinken feirer forsommeren med brask og bram.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Knallgode Jura-viner du rett og slett må prøve

Produsenten tilhører det øvre sjiktet i Jura, men er ikke like kjent som sine svært så berømte naboer.

Les hele saken

Ukens vin

Få en ny smak av sauvignon blanc og det til en super pris

Den østre delen av Friulis sauvignon blanc-stil er vel verd å teste ut. Denne er dessuten et knallkjøp. Og en drøm til årets første asparges.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Ukens drink

Pasjonsfrukt og gin gir en kulere drink enn Pornstar Martini - men like enkel å mikse

Kjenn lidenskapens flammer stige i det du med denne farlig gode drinken feirer forsommeren med brask og bram.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Chianti-klassiker har fått ekstra påfyll – men prisen er den samme lave

Denne klassikeren av en Chianti Classico er i særdeles god form om dagen – perfekt til peiskosen eller dine beste kjøttretter. Her får du vite hvorfor.

Les hele saken