Dagens rett

Så enkelt lager du noe av det beste som finnes

Får du ikke tak i hummer, kan du godt lage denne retten med andre skalldyr.

Redaksjonen

05 September 2015 - 01:01

At dene oppskriften er så genialt god, er ikke rart, for den er signert verdens beste kokk i øyeblikket, nemlig vår egen Ørjan Johannessen som vant Bocuse d'Or i vinter.

Vi har også andre oppskrifter på skalldyrsuppe

Her registrerer deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Hummersuppe med blomkål

Fremgangsmåte

Hummersuppe:
Finhakk grønsakene og fres dei blanke i litt olje, ha i kvitlauken og timianen det siste minutet.
Ha i tomatpuréen og fres vidare i eit par minutt.
Ha så på hummerhovuda og steik vidare i 5 minutt. Knus gjerne hummerhovuda litt slik at du får ut så mykje smak som mogleg.
Ha på væska og kok i 5 minutt. Trekk til sida, og lat den trekke i 10 minutt. Silast og holdes varm til ho skal serverast.
Blomkålpuré:
Kutt blomkål i like bitar. Dekk med vatn og kok møre.
Sil vatnet frå, og køyr til ein tykk puré i blendar med smør og salt.
Servering:
Fyll eit varmt cocktailglas halvfullt med hummersuppa og legg ei skei blomkålpuré i midten.
Legg ei reinsket hummerklo eller skiver av hummerhale på toppen og server med éin gong.

Tips:
Denne retten er rik på smak og passer godt som forret for seks eller en liten hovedrett for fire.

Les meir om havets kardinal her

Flere hummer- og skalldyrretter

Her finner du mange flere deilige supper

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Ørjan Johannessen, Bekkjarvik Gjestgiveri

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ch. Musar Blanc

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 539.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Matrot Meursault

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 725.00 kr Basisutvalget

91 POENG
Marco de Bartoli Grappoli del Grillo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 360.00 kr Uten utvalg

91 POENG
Marq. du Murrieta Capellanía

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 479.90 kr Uten utvalg

90 POENG
Ch. Couhins-Lurton

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 719.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Lanson Le Rosé Création

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 789.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Brocard Chablis Pierre de Prehy

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 244.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Med bourbon, appelsin og rosmarinsirup i drinken setter du påskestemningen

For både appelsin, rosmarin og whisky gjør susen. Enkelt og knallgodt.

Les hele saken

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken

Tester

Blant øl-, brennevin- og sidernyhetene er det flere som passer i påskebagasjen

Påske er ikke bare treliter med vin (og krimbøker), men også gode alternativer til både peiskosen og påskemenyen som du finner blant de 26 testede produktene.

Les hele saken