Hvalbiff med løkkompott

En saftig hvalbiff skal du bevilge deg denne lørdagen. Kjøtt fra havet er ikke hverdagskost, dessverre. Et par viner i den litt robuste klassen anbefales til denne retten. Smaklig måltid!

Redaksjonen

23 April 2005 - 02:00

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Hvalbiff med løkkompott

Fremgangsmåte

Skrell løk og skjær i ringer/strimler. Brun løken lett i litt smør i panne. Kok ut av pannen med eddik/kraft. Ha løken og utkoket i en ildfast form og sett det i stekeovnen.
Skjær kjøttet i biffer og brun dem i raskt i smør på alle sider. Når det står igjen ca. 6 minutter av ovnstiden, legges biffene inn og får steke med den siste tiden.
Ha løk/kraft fra formen i en kjele. Pisk smøret forsiktig inn. Smak til med salt og pepper. Ta løken opp. Fordel biffene på varme tallerkener. Og fordel løkkompotten på toppen.
Ha gode poteter og den silte sjyen fra løken i tillegg.
I stekeovnen ved 200 grader i 20-30 minutter (for løken). Kjøttet er med de siste 6 minuttene.

Her finner du mange deilige retter med hval

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Keller Riesling Von der Fels Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Tilleggsutvalg

91 POENG
COS Frappato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 295.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Ch. Cambon Beaujolais

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 254.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Mosbacher Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 1.50 l Pris: 449.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Ioppa Colline Novaresi Nebbiolo Rusin

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Japansk-peruansk fusion sprer seg

Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.

Les hele saken