Dagens rett
Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svÊrt enkel rÄvare Ä ha med Ä gjÞre. Bare pass pÄ Ä ikke steike den for mye. Her er oppskriften.
12 September 2025 - 23:10

Har du ikke fylt opp fryser og skap med sesongens sopp, er det alltid noe Ä fÄ tak i fra butikken. Lammefilet er noe av det mest eksklusive du kan tilberede nÄ i hÞst. Kombinasjonen av lam og skogsopp er sublim. Slik som i denne oppskriften.

Her er flere gode oppskrifter med hĂžstens lam

Lammefilet med sopp og ristede smÄpoteter

Lammefilet med sopp og ristede smÄpoteter

FremgangsmÄte

  1. Vask potetene godt og kok de mĂžre, sett til side mens du lager resten av retten.
  2.  Ha salt og pepper pĂ„ filetene og brun dem raskt pĂ„ sterk varme, sammen med rosmarin. Kok ut stekepannen med halvparten av vannet til sausen og ha over i en kjele. 
  3.  Sett et steketermometer i filetene og etterstek dem i ovnen pĂ„ 125 grader til kjĂžttet har en kjernetemperatur pĂ„ 60 grader. Ta ut filetene og pakk dem inn i aluminiumsfolie frem til de skal serveres.
  4.  Del opp soppen og brun den over hĂžy varme i litt olje i en panne. Ha i smĂžret mot slutten av steketiden sammen med krydderne. Kok ut stekepannen med resten av vannet til sausen, og ha over i sausekjelen.
  5. Saus:
  6. RĂžr maizena ut i litt kaldt vann og hell over i kraften i kjelen under omrĂžring. Kok opp og smak til med salt og pepper.
  7.  Stek potetene raskt i en stekepanne til de er gylne. StrĂž over salt.

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil

Du stÄr pÄ polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nÊr: Bestill vÄr sms-tjeneste og du fÄr tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede stÄr i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

By pÄ nydelig fiskesuppe med sesongens beste rÄvare
Dagens rett

By pÄ nydelig fiskesuppe med sesongens beste rÄvare

NÄ er skrei Ä fÄ tak i overalt. Og med denne oppskriften pÄ fiskesuppe med skrei og smÄ grÞnnsaker, blir det fest pÄ tallerkenen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Det er ikke bare trÞndere som liker sodd - bli overbevist du ogsÄ
Dagens rett

Det er ikke bare trÞndere som liker sodd - bli overbevist du ogsÄ

Ingenting er som en rykende varm sodd til middag en kald vinterdag. PrÞv denne oppskriften pÄ trÞndersodd fra Nord-TrÞndelag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink
Ukens drink

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink

Jag vinteren pÄ dÞr - eller gled deg over den med denne varme og krydrete drinken med smak av rom og sjokolade.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik lager du klassikeren Kvikklunsjkake
Ukens kake

Slik lager du klassikeren Kvikklunsjkake

Men den lages altsÄ helt uten Kvikklunsj.

Les hele saken
Forsiden akkurat nÄ
By pÄ nydelig fiskesuppe med sesongens beste rÄvare
Dagens rett

By pÄ nydelig fiskesuppe med sesongens beste rÄvare

NÄ er skrei Ä fÄ tak i overalt. Og med denne oppskriften pÄ fiskesuppe med skrei og smÄ grÞnnsaker, blir det fest pÄ tallerkenen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

Det er ikke bare trÞndere som liker sodd - bli overbevist du ogsÄ
Dagens rett

Det er ikke bare trÞndere som liker sodd - bli overbevist du ogsÄ

Ingenting er som en rykende varm sodd til middag en kald vinterdag. PrÞv denne oppskriften pÄ trÞndersodd fra Nord-TrÞndelag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

Denne vinen og druesorten slutter aldri Ă„ fascinere
+
Godbiter i pollisten

Denne vinen og druesorten slutter aldri Ă„ fascinere

Hvordan det er mulig Ä lage en rÞdvin med sÄ mye karakter og eleganse og likevel bare 11,5 prosent alkohol. Og sÄ finnes den pÄ de fleste stÞrre pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 4

For 200 kroner fÄr du en virkelig herlig rÞdvin
+
Ukens vin

For 200 kroner fÄr du en virkelig herlig rÞdvin

Den finnes dessuten i de fleste polhyller og er perfekt Ă„ ta med seg pĂ„ vinterferien – ogsĂ„ om den tilbringes hjemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

Lag noe ekstra godt og lettvint av restene
Dagens rett
Omelett med spekeskinke og gresslĂžk

Lag noe ekstra godt og lettvint av restene

Har du gode egg og enten spekeskinke, annen spekemat eller kjĂžtt, eller kanskje skalldyr eller fisk til overs etter helgen, ja, da har du en super restemiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink
Ukens drink

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink

Jag vinteren pÄ dÞr - eller gled deg over den med denne varme og krydrete drinken med smak av rom og sjokolade.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her