Dagens rett

Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Aase E. Jacobsen

09 April 2021 - 00:00

Men tro ikke at det er vanskelig å lykkes med. Nei da, og best av alt er at du kan starte dagen før med å forberede tilbehøret.

Se våre andre oppskrifter på taco med en vri

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Karibisk fisketaco på grillen

Fremgangsmåte

Grilltemperatur: 200°C Grillmetode: Direkte
Grill ananas og hvitløk til salsa (dette kan du gjøre dagen før hvis du vil): Start med å grille ananasen på direkte varme i skallet i ca. 1 time. Snu den et par ganger underveis. Skallet vil bli helt svart.
Legg hvitløken med på grillen den siste halvtimen. Den blir også smakfull, søt og myk når den får grille og dampe i eget skall.
Når ananasen er blitt mør, har den fått en deilig røkt smak og kan renses for skall og kjerne.
På kjøkkenet:
Rødløken skjæres i tynne skiver – gjerne på en mandolin (japansk sylskarpt rivjern).
Kok opp eddik, sukker og vann og hell over. La det kjøle seg ned før bruk.
Rens den ferdiggrillede ananasen for skall og kjerne.
Finhakk fruktkjøttet og bland sammen med finhakket chili, koriander og most hvitløk som du har pillet ut av skallet.
Smak til med salt, pepper og lime.
Del fiskefileten i passende stykker, ca. 3 x 3 cm.

Ved grillen:
Grill på direkte varme i ca. 3 minutter på hver side rett før servering. Tortillaen kan varmes på indirekte varme på varmehylle eller vendes kjapt rett på grillen. Server med en god klatt rørosrømme, ananassalsa og syltet rødløk.

Tips:
Du kan godt bruke annen type fisk som egner seg godt til grilling som f.eks ørret, piggvar, breiflabb og laks)

Vend fiskebitene i tacokrydder. Her kan du eksperimentere med ulike krydder hvis du vil. Kokos, allehånde og karri kan være spennende alternativer.

Tre fiskestykkene på spyd. Bruker du trespyd av f.eks. bambus, så husk å legge dem i vann i god tid før du skal grille. Da slipper du at spydene begynner å brenne.

Se våre andre oppskrifter på taco

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Weber/Kaja Rambæk Holmboe Bang

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 114.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Selbach-Oster Zeltinger Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 216.00 kr Uten utvalg

88 POENG
Karthäuserhof Bruno Riesling Kabinett Feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 204.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Royal Pilsner 0,0

Danmark

Volum: 0.33 l Pris: 19.90 kr Uten utvalg

85 POENG
Lofotpils Pilsner

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 54.70 kr Uten utvalg

84 POENG
Klokk & Co Chill IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 58.10 kr Basisutvalget

84 POENG
Klokk & Co Gringo

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 22.90 kr Uten utvalg

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Null stress med sommeravslutning med disse oppskriftene - som både barn og voksne vil elske

Nå nærmer det seg sommerferie og det vil si avslutninger både på skole, barnehage, jobb og fritidsaktiviteter. Har du som jeg fått i oppdrag å bake? Da må du se hit!

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Californiske viner med klar europeisk profil

OMA har hentet hjem noen riktige godbiter fra noen av Californias beste vinmarker. Og hjulpet til med sin egen signatur.

Les hele saken

Ukens vin

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

De er både billigere og mye bedre enn storselgerne samtidig som den bidrar til å hjelpe ansatte og bedrifter i restaurantbransjen på hjemmebane.

Les hele saken

Dette er trolig det eneste du får smake av Keller i denne årgangen

Klaus Peter Keller slipper 3252 flasker i TU 3. juni, og det er ikke så mye mer derfra som kommer av 2025-årgangen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

Null stress med sommeravslutning med disse oppskriftene - som både barn og voksne vil elske

Nå nærmer det seg sommerferie og det vil si avslutninger både på skole, barnehage, jobb og fritidsaktiviteter. Har du som jeg fått i oppdrag å bake? Da må du se hit!

Les hele saken