Godbiter i pollisten
Imponerende siciliansk syrah-merlot

Imponerende siciliansk syrah-merlot

Om du er skeptisk, er det forståelig, for dette er ikke druer sørspissen av Sicilia er kjent for. Men så er den laget av en magiker med vin.
Aase E. Jacobsen
09 Februar 2017 - 13:55

Selv om den sørøstlige delen av Sicilia er kjent som fødestedet til druen nero d’avola, banner danske Peter Vinding-Diers i kjerka og satser på syrah. Når den erfarne vinmakeren med levende legende-status gjør dette, er det fordi han vet hva han snakker om. Han mener nemlig at nero d’avola er et feil valg for dette området siden den ikke rekker å bli helt moden før regnet setter inn om høsten. Det gjør imidlertid syrah. Og merlot som er blandingen i denne «enkleste» vinen fra hans og hans kone Susies vingård.

Ble konvertitt

Og det kjennes altså også på smaken. Vinding Montecarrubo Il Piccolo 2015 er en virkelig deilig vin, med stor fløyelsmyk munnfølelse, men som også har mye karakter. Og ikke minst veldig god syrefriskhet og balansert alkohol. Det er en bragd, for på denne delen av Sicilia er det varmt, men det finnes altså unntak.

Årsaken til at resultatet er så langt unna syltetøy som det er mulig å komme, er å finne i vinmarkenes beliggenhet. De ligger nemlig oppover det som for et par millioner år siden var en vulkan, omgitt av hav, men med ferskvann i undergrunnen. Det har gitt et spesielt jordsmonn av utvasket vulkansk leire, kalkstein og sand. Vel så viktig er ventilasjonen, for fra havet kommer en konstant bris som forhindrer druene fra å koke.

Dessuten dyrkes vinmarkene etter biodynamiske prinsipper som betyr at den nå 73 årige danske prestesønnen som startet sin vinkarriere i svært så konservative Bordeaux, har konvertert til andre og forhåpentligvis bedre metoder.

Bedre og bedre år for år

Vinding-Diers overtok eiendommen Montecarrubo i 2005, men kom ikke til dekket bord. Om noe, så var det kun eldgamle oliven- og noen mandeltrær på tomta. Enhver annen pensjonist hadde mistet motet av mindre, men altså ikke Vinding-Diers-paret.

Han har vært med på mer krevende restarter enn dette

Alt av vinmarker er møysommelig anlagt siden. De er plantet med busker hvilket er en fornuftig løsning i et varmt klima, og røttene må søke langt ned i underlaget for å finne næring. De skal for øvrig ha boret 160 meter for å komme ned til grunnvannet.

Denne delen av Sicilia er vel så kjent for sine mandler . Foto: siculodoc

 

Vinstokkene kan altså ikke skryte på seg alder, men det betyr bare at vi har stadig bedre vin i vente etter hvert som plantene blir eldre. Og at vi kan se fram til at Vinding-Diers sicilianske toppviner kommer til Norge. For denne er altså bare starten.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her