Dagens rett

Foto: (robynmac)

Helt uten kjøtt, men likevel veldig mettende og smaksrik: La det bli minestronesuppe i dag

Minestrone er en herlig smaksrik suppe der du finner en rekke deilige ingredienser. Den er også en fin måte å få brukt opp rester i kjøleskapet.

31 Januar 2024 - 00:00

Minestrone som betyr "det som serveres", er en eldgammel rett som har tradisjoner over det meste av dagens Italia. Den eneste faste beskrivelsen er at det er en tykk suppe, ellers kan ingrediensene varieres. Den er ikke alltid helt vegetarisk all den tid kjøttkraft ofte brukes. Men opprinnelig, om vi går tilbake til før romertiden, var kjøtt en luksus forbeholdt de få. Retter som denne var det folk levde av. Derfor har minestrone fått tilnavnet fattigmannsrett tilhørende det italienske cucina povera.

Italiensk minestronesuppe

Fremgangsmåte

Ha olivenolje i en stor vid kjele, la løk og hvitløk surre et par minutter.
Ha poteter og grønnsaker i og stek videre i 4-5 minutter.
Hell på kraft og tomater og la alt småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
Tilsett ferdig kokt pasta, bønner som er skylt i kaldt vann og hakket frisk rosmarin og bladpersille.
Kok opp.
Smak til med salt og pepper.
Server suppen med finrevet parmesan i en skål ved siden. Ferskt brød smaker godt til.

Her finner du mange flere deilige supper

9 lettlagete supper å ta med på tur

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Montesecondo Trebbiano

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 140.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Tenuta di Castellaro Bianco Porticello

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Collestefano Verdicchio di Matelica

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Guado al Tasso Vermentino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 279.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Fattoria Fibbiano Vermentino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 239.60 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Baladin Isaac

Italia

Volum: 0.33 l Pris: 55.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Mont d'Or er osten som smelter Norge

Vacherin Mont d’Or er den franske osten som har fått sitt eget ritual på linje med lutefisk og rakefisk. Og Norge leder an i «hysteriet» til de grader at det vekker oppmerksomhet i andre land.

Les hele saken

Tester

Nyheter brennevin: At så ung svært røykpreget whisky kan være så supergodt balansert, er et mirakel

Men det er ikke bare ung whisky i toppklassen blant novembernyhetene, også vellagret cognac av en annen verden.

Les hele saken

Slik har du kanskje ikke laget frikasseen før

Dagens rett

Innbakt kremet kyllinggryte

Slik har du kanskje ikke laget frikasseen før

Gjør stas på søndagsmiddagen og følg denne oppskriften på en kyllinggryte litt utenom det vanlige.

Les hele saken

Dagens rett

Prøv en ny vri på blåskjellene: gratiner dem som i Provence

Blåskjell er lett å ty til når du er fysen på noe ekstra godt midt i uka. Hva med å gratinere dem som i denne oppskriften?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Mont d'Or er osten som smelter Norge

Vacherin Mont d’Or er den franske osten som har fått sitt eget ritual på linje med lutefisk og rakefisk. Og Norge leder an i «hysteriet» til de grader at det vekker oppmerksomhet i andre land.

Les hele saken