Helt uten kjøtt, men likevel veldig mettende og smaksrik: La det bli minestronesuppe i dag

Minestrone er en herlig smaksrik suppe der du finner en rekke deilige ingredienser. Den er også en fin måte å få brukt opp rester i kjøleskapet.

31 Januar 2024 - 00:00

Minestrone som betyr "det som serveres", er en eldgammel rett som har tradisjoner over det meste av dagens Italia. Den eneste faste beskrivelsen er at det er en tykk suppe, ellers kan ingrediensene varieres. Den er ikke alltid helt vegetarisk all den tid kjøttkraft ofte brukes. Men opprinnelig, om vi går tilbake til før romertiden, var kjøtt en luksus forbeholdt de få. Retter som denne var det folk levde av. Derfor har minestrone fått tilnavnet fattigmannsrett tilhørende det italienske cucina povera.

Italiensk minestronesuppe

Fremgangsmåte

Ha olivenolje i en stor vid kjele, la løk og hvitløk surre et par minutter.
Ha poteter og grønnsaker i og stek videre i 4-5 minutter.
Hell på kraft og tomater og la alt småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
Tilsett ferdig kokt pasta, bønner som er skylt i kaldt vann og hakket frisk rosmarin og bladpersille.
Kok opp.
Smak til med salt og pepper.
Server suppen med finrevet parmesan i en skål ved siden. Ferskt brød smaker godt til.

Her finner du mange flere deilige supper

9 lettlagete supper å ta med på tur

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Montesecondo Trebbiano

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 140.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Tenuta di Castellaro Bianco Porticello

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 284.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Collestefano Verdicchio di Matelica

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Guado al Tasso Vermentino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 279.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Fattoria Fibbiano Vermentino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 239.60 kr Uten utvalg

86 POENG
Baladin Isaac

Italia

Volum: 0.33 l Pris: 58.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Slik lager du den beste julegrøten og juledessertene alle gleder seg til

Julemat

Oppskrifter på risgrøt, riskrem, multekrem, karamellpudding og andre juledesserter

Slik lager du den beste julegrøten og juledessertene alle gleder seg til

Når julegrøten havner på bordet, vet alle at det er jul og at en mandel er gjemt oppi alt det hvite. Restene bruker du til dessert. Eller så kan du velge en av de andre fristende juledessertene du finner oppskrifter på her.

Les hele saken