Dagens rett

Karrikremet blåskjellsuppe med tunfisk

Foto: (S_Z)

Med dette til middag spiser du med alle sansene

Karrien sørger for aromaer og intensitet også i smaken, hvor mye avhenger av hvilken type du velger. Mektig godt blir det uansett.

09 Juni 2023 - 23:01

Hot madras-karri er en favoritt, men vanlig karri gjør også en god jobb i denne suppen. For her er det mye hjelp å få av blåskjellene. Tunfisken på toppen er luksuriøs og kan fint erstattes av hval eller annen fisk.

Karrikremet blåskjellsuppe med tunfisk

Fremgangsmåte

Brun karripulveret i en kjele med litt smør, tilsett så sjalottløk, hvitløk og hvitvin. Kok opp.
Legg en rist over og legg godt skylte blåskjell oppå.
La koke under lokk til de åpner seg. Kast de som ikke åpner seg.
Sil av kraften og rens skjellene som legges til side (holdes varme).
Tilsett fløte i kraften og kok det hele inn til ca. halvparten, smak til med salt og pepper.
Tunfisken skjæres i porsjonsstykker. Grilles eller brunes veldig raskt i pannen i smør el olje. Stekeskorpen skal være 1 mm.
"Smelt" deretter spinaten i samme panne. Det tar 20 sekunder.
Legg blåskjell i bunnen av dype tallerkener.
Hell opp suppen. Legg på spinat og tunfisk på toppen.
Server brød vend siden av.

Her finner du mange flere deilige supper

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Baladin Cuvèe 36 mesi Metodo Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 308.10 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Schätzel Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Springfield Estate Life from Stone Sauvignon Blanc

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 259.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Hexamer Schlossböckelheimer Porphyr Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Krásná Hora Herr Gewurtz

Tsjekkia

Volum: 0.75 l Pris: 285.60 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Ayinger Kellerbier

Tyskland

Volum: 0.50 l Pris: 50.90 kr Tilleggsutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Mont d'Or er osten som smelter Norge

Vacherin Mont d’Or er den franske osten som har fått sitt eget ritual på linje med lutefisk og rakefisk. Og Norge leder an i «hysteriet» til de grader at det vekker oppmerksomhet i andre land.

Les hele saken

Tester

Nyheter brennevin: At så ung svært røykpreget whisky kan være så supergodt balansert, er et mirakel

Men det er ikke bare ung whisky i toppklassen blant novembernyhetene, også vellagret cognac av en annen verden.

Les hele saken

Slik har du kanskje ikke laget frikasseen før

Dagens rett

Innbakt kremet kyllinggryte

Slik har du kanskje ikke laget frikasseen før

Gjør stas på søndagsmiddagen og følg denne oppskriften på en kyllinggryte litt utenom det vanlige.

Les hele saken

Dagens rett

Prøv en ny vri på blåskjellene: gratiner dem som i Provence

Blåskjell er lett å ty til når du er fysen på noe ekstra godt midt i uka. Hva med å gratinere dem som i denne oppskriften?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Mont d'Or er osten som smelter Norge

Vacherin Mont d’Or er den franske osten som har fått sitt eget ritual på linje med lutefisk og rakefisk. Og Norge leder an i «hysteriet» til de grader at det vekker oppmerksomhet i andre land.

Les hele saken