Dagens rett

Karrikremet blåskjellsuppe med tunfisk

Foto: (S_Z)

Med dette til middag spiser du med alle sansene

Karrien sørger for aromaer og intensitet også i smaken, hvor mye avhenger av hvilken type du velger. Mektig godt blir det uansett.

09 Juni 2023 - 23:01

Hot madras-karri er en favoritt, men vanlig karri gjør også en god jobb i denne suppen. For her er det mye hjelp å få av blåskjellene. Tunfisken på toppen er luksuriøs og kan fint erstattes av hval eller annen fisk.

Karrikremet blåskjellsuppe med tunfisk

Fremgangsmåte

Brun karripulveret i en kjele med litt smør, tilsett så sjalottløk, hvitløk og hvitvin. Kok opp.
Legg en rist over og legg godt skylte blåskjell oppå.
La koke under lokk til de åpner seg. Kast de som ikke åpner seg.
Sil av kraften og rens skjellene som legges til side (holdes varme).
Tilsett fløte i kraften og kok det hele inn til ca. halvparten, smak til med salt og pepper.
Tunfisken skjæres i porsjonsstykker. Grilles eller brunes veldig raskt i pannen i smør el olje. Stekeskorpen skal være 1 mm.
"Smelt" deretter spinaten i samme panne. Det tar 20 sekunder.
Legg blåskjell i bunnen av dype tallerkener.
Hell opp suppen. Legg på spinat og tunfisk på toppen.
Server brød vend siden av.

Her finner du mange flere deilige supper

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Baladin Cuvèe 36 mesi Metodo Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 308.10 kr Uten utvalg

90 POENG
Schätzel Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Springfield Estate Life from Stone Sauvignon Blanc

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 265.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Hexamer Schlossböckelheimer Porphyr Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Krásná Hora Herr Gewurtz

Tsjekkia

Volum: 0.75 l Pris: 290.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Ayinger Kellerbier

Tyskland

Volum: 0.50 l Pris: 51.10 kr Tilleggsutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Er du Snickers-fan, da er dette kakeoppskriften for deg

Peanøtter smaker like godt i en kake som i snacksskåla. Prøv denne lettlagde og snacksy oppskriften.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Denne vinen smaker som en klassisk burgunder, men er altså californisk

Det er altså ikke bare det franske navnet som forteller om relasjonen.

Les hele saken

Ukens vin

En sterk utfordrer til chablis til skreimiddagen – også prismessig

Og ikke minst finnes den på de fleste pol – og sågar i magnumflaske som må bestilles.

Les hele saken

På Mahaniyom Bar i Bangkok er de hekta på blekk - som blir til helt unike drinker

På baren Mahaniyom i Bangkok går man nye veier for å skape annerledes smaksopplevelser hvor drinkene får navn etter hovedingrediensen: Cow, Pomelo og Squid er akkurat det du tror.

Les hele saken