Drikke
Kongen av auslese

Kongen av auslese

Det er ikke vanskelig å krone Jos. Christoffel jr. med denne tittelen, for vinene hans stråler. Takket være eldgammelt plantemateriale.
Aase E. Jacobsen
19 Januar 2012 - 03:00

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Vinene er dessuten tilgjengelige i vellagrete utgaver og det til fantastisk gunstige priser. Og i et så bredt utvalg at en rieslingelsker blir satt helt ut av spill. For hva skal du velge – aller helst alle sammen (per dato er det snakk om 11 forskjellige viner/årganger), og gjerne en kasse eller flere av hver.

Imponerende frukt

Jos. Christoffel jr’s viner lagrer nemlig utrolig godt. Selv om jeg beskriver vinene som vellagrete, så betyr det på langt nær «ferdig». Auslesene fra 1993 og 1994 vil holde i årtier til. Og de unge vinene fra Christoffel har ikke uventet et veldig langt liv foran seg. Selv om de kanskje ikke viser så mye i dag, annet enn en imponerende frukt, som er selve nerven i Christoffels verk, selvsagt ved siden av et veldig godt mineralpreg og strålende syre.

Kronen i juvelen er vinene fra Ürziger Würzgarten som antar, slik navnet antyder, en veldig krydret karakter, og med tid får vinene en eksotisk touch. Lekkerbiskener i ordets rette betydning.
Men også Erdener Treppchen leverer så det holder. Det gjør også vinene fra Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst – samtlige grand cru-navn i Mittel Mosel, som ble en del av vingården på grunn av ekteskapet mellom Kurt Christoffel og Annekatrin Christoffel-Prüm. Men de lages ikke lenger. Den norske importøren har imidlertid sikret seg restbeholdningen av flere av årgangene mellom 1993 og 1999.

Mikroproduksjon

Etter at Kurt døde i 1995 er det broren Karl-Josef Christoffel som tar alle beslutninger. Deriblant å kun konsentrere seg om parsellene med de aller eldste vinstokkene, over 100 år gamle (pre-phylloxera) sådanne. Sonnenuhr og Domprobst leies nå ut til andre – i påvente av at de skal bli gamle nok. Disse parsellene er nemlig blitt omplantet, og duger derfor ikke i henhold til Karl Josefs strenge kvalitetskrav.

Han lager vinene på samme måte som faren, uten bruk av kjøpegjær, gjæringen foregår i velbrukte fat på 10 hl.  Vinen får ligge lenge på bunnfallet, og den verken klares eller filtreres før tapping. 

Christoffel jobber nå bare med 2,2 hektar, og ut av det kommer det årlig fattige 20.000 flasker – fordelt på alle prädikatsnivåer. Derfor er det utrolig at så stor andel av produksjonen havner her nord (og til slike priser).

Auslesespesialist

Det er kanskje fordi Christoffel ikke lager tørre viner, bare med restsødme, fra rundt 35 gram og oppover. En vinstil som ikke er helt «à la mode» i mange markeder. Men Christoffel er opptatt av å lage så klassiske kabinetter, spätleser og ausleser som mulig. Det betyr at hans kabinetter er relativt tørre og lette sammenlignet med mange andre produsenter som opererer med langt høyere Oechsle-nivåer enn lovens minimumskrav.

Auslesene er Christoffels spesial. Han deler dem inn etter stjerner, fra null til tre, og med ekstrabetegnelsen Goldkapsel i eksepsjonelle år (fra og med 1996). Goldkapsel tilsvarer fem stjerner som han opererte med fram til 1979. Inndelingen etter stjerner gjøres fat for fat og først når vinen er klar for tapping. Det er de samme parsellene som gir de beste vinene år etter år.
Auslesene holder 120-150 gram restsukker. Men de er langt fra «søte», takket være den flotte syren og det uttalte mineralpreget.
 
Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.

Foto: Roger Kolbu

Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

 
 
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her