Drikke
Kongen av auslese

Kongen av auslese

Det er ikke vanskelig å krone Jos. Christoffel jr. med denne tittelen, for vinene hans stråler. Takket være eldgammelt plantemateriale.
Aase E. Jacobsen
19 Januar 2012 - 03:00

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Vinene er dessuten tilgjengelige i vellagrete utgaver og det til fantastisk gunstige priser. Og i et så bredt utvalg at en rieslingelsker blir satt helt ut av spill. For hva skal du velge – aller helst alle sammen (per dato er det snakk om 11 forskjellige viner/årganger), og gjerne en kasse eller flere av hver.

Imponerende frukt

Jos. Christoffel jr’s viner lagrer nemlig utrolig godt. Selv om jeg beskriver vinene som vellagrete, så betyr det på langt nær «ferdig». Auslesene fra 1993 og 1994 vil holde i årtier til. Og de unge vinene fra Christoffel har ikke uventet et veldig langt liv foran seg. Selv om de kanskje ikke viser så mye i dag, annet enn en imponerende frukt, som er selve nerven i Christoffels verk, selvsagt ved siden av et veldig godt mineralpreg og strålende syre.

Kronen i juvelen er vinene fra Ürziger Würzgarten som antar, slik navnet antyder, en veldig krydret karakter, og med tid får vinene en eksotisk touch. Lekkerbiskener i ordets rette betydning.
Men også Erdener Treppchen leverer så det holder. Det gjør også vinene fra Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst – samtlige grand cru-navn i Mittel Mosel, som ble en del av vingården på grunn av ekteskapet mellom Kurt Christoffel og Annekatrin Christoffel-Prüm. Men de lages ikke lenger. Den norske importøren har imidlertid sikret seg restbeholdningen av flere av årgangene mellom 1993 og 1999.

Mikroproduksjon

Etter at Kurt døde i 1995 er det broren Karl-Josef Christoffel som tar alle beslutninger. Deriblant å kun konsentrere seg om parsellene med de aller eldste vinstokkene, over 100 år gamle (pre-phylloxera) sådanne. Sonnenuhr og Domprobst leies nå ut til andre – i påvente av at de skal bli gamle nok. Disse parsellene er nemlig blitt omplantet, og duger derfor ikke i henhold til Karl Josefs strenge kvalitetskrav.

Han lager vinene på samme måte som faren, uten bruk av kjøpegjær, gjæringen foregår i velbrukte fat på 10 hl.  Vinen får ligge lenge på bunnfallet, og den verken klares eller filtreres før tapping. 

Christoffel jobber nå bare med 2,2 hektar, og ut av det kommer det årlig fattige 20.000 flasker – fordelt på alle prädikatsnivåer. Derfor er det utrolig at så stor andel av produksjonen havner her nord (og til slike priser).

Auslesespesialist

Det er kanskje fordi Christoffel ikke lager tørre viner, bare med restsødme, fra rundt 35 gram og oppover. En vinstil som ikke er helt «à la mode» i mange markeder. Men Christoffel er opptatt av å lage så klassiske kabinetter, spätleser og ausleser som mulig. Det betyr at hans kabinetter er relativt tørre og lette sammenlignet med mange andre produsenter som opererer med langt høyere Oechsle-nivåer enn lovens minimumskrav.

Auslesene er Christoffels spesial. Han deler dem inn etter stjerner, fra null til tre, og med ekstrabetegnelsen Goldkapsel i eksepsjonelle år (fra og med 1996). Goldkapsel tilsvarer fem stjerner som han opererte med fram til 1979. Inndelingen etter stjerner gjøres fat for fat og først når vinen er klar for tapping. Det er de samme parsellene som gir de beste vinene år etter år.
Auslesene holder 120-150 gram restsukker. Men de er langt fra «søte», takket være den flotte syren og det uttalte mineralpreget.
 
Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.

Foto: Roger Kolbu

Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

 
 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Bakt camembert er kosemat som skal nytes med senkede skuldre og fulle glass.
Dagens rett
Bakt camembert med honning og valnøtter

Bakt camembert er kosemat som skal nytes med senkede skuldre og fulle glass.

Bakt camembert er uimotståelig deilig fredagskos. Perfekt for en aften med selvpleie eller en romantisk kveld for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik kan du også servere eplepaien
Ukens kake
Eple- og vaniljekremfylt mini-pai

Slik kan du også servere eplepaien

Denne vrien er like velegnet for innendørs som for utendørs nytelse - om du er blant dem som strekker sommeren lengst mulig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lagringsdyktig vin som konkurrerer med god Bordeaux
Godbiter i pollisten

Lagringsdyktig vin som konkurrerer med god Bordeaux

At San Leonardo kan lage old school-viner med dagens temperaturøkninger, skyldes alpeklimaet i Trentino.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette kan bli den nye chardonnayen – bare mye bedre - og til fantasipris
+
Ukens vin

Dette kan bli den nye chardonnayen – bare mye bedre - og til fantasipris

Tokaj-drue nummer én, furmint, har alt det som trengs for å by på et bedre alternativ til chardonnay.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Bakt camembert er kosemat som skal nytes med senkede skuldre og fulle glass.
Dagens rett
Bakt camembert med honning og valnøtter

Bakt camembert er kosemat som skal nytes med senkede skuldre og fulle glass.

Bakt camembert er uimotståelig deilig fredagskos. Perfekt for en aften med selvpleie eller en romantisk kveld for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Slik kan du også servere eplepaien
Ukens kake
Eple- og vaniljekremfylt mini-pai

Slik kan du også servere eplepaien

Denne vrien er like velegnet for innendørs som for utendørs nytelse - om du er blant dem som strekker sommeren lengst mulig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Invitasjon til California-vinsmaking og eksklusive seminarer
Annonse
Vinsmaking Horeca

Invitasjon til California-vinsmaking og eksklusive seminarer

Vi inviterer deg til å møte våre vinprodusenter og smake på et bredt utvalg viner fra blant annet Napa Valley, Sonoma County, Santa Barbara, Lodi, Paso Robles og Monterey.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Mandag er pastadag - du må prøve denne vrien
Dagens rett
Pasta med kjøttboller og frisk tomatsaus

Mandag er pastadag - du må prøve denne vrien

Pasta med tomatsaus er en norsk familiefavoritt. Prøv dagens oppskrift med hjemmelagede kjøttboller. Det bør bli suksess.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En fantastisk mulighet til å smake disse fornemme dråpene fra Toscana
Vinkurs
Vinsmaking 18. Oktober Oslo

En fantastisk mulighet til å smake disse fornemme dråpene fra Toscana

En aften der eksklusive viner kommer som perler på en snor. Dette er et hus med Toscanske viner av ypperste kvalitet; Grattamacco, Tenuta San Giorgio, Castello ColleMassari og legendariske Poggio di Sotto

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lagringsdyktig vin som konkurrerer med god Bordeaux
Godbiter i pollisten

Lagringsdyktig vin som konkurrerer med god Bordeaux

At San Leonardo kan lage old school-viner med dagens temperaturøkninger, skyldes alpeklimaet i Trentino.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her